奧地利奶酥 Gespritzte Kipferl－奧地利 聖誕節傳統美食 祝福您 聖誕快樂

奧地利傳統聖誕節裡，裝滿甜蜜的餅乾盒子裡，不可以沒有奶酥餅乾。

起源於奧地利林茲市Linz的奧地利奶酥，是聖誕節餅乾盒裡的主角之一。

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糖漬水果餅乾－另一種繽紛 Kandierte Früchte Plätzchen

奶油餅乾捲入有著四季風味的糖漬水果，領略另一種享受餅乾的方式，繽紛多彩的糖漬水果餅乾。

說起來，台灣就是個糖漬水果的王國。各種各樣當季的新鮮水果在採收後，直接鮮採鮮醃製，保存下了水果的自然好滋味。台灣各式各樣的蜜餞，還有各種水果乾，如鳳梨，木瓜，芭樂乾⋯⋯，都特別讓人想念。

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榛果心形餅乾 Linzer Herzen － 奧地利聖誕節傳統美食

林茲眼 Linzer Augen是奧地利最著名的餅乾之一。

這一款的榛果心形餅乾就是用林茲眼的基本奶油餅乾食譜，以特別可愛的心形呈現，別稱林茲心Linzer Herzen。

林茲眼的奶油餅乾，一般是由基本食材：奶油，麵粉，糖，蛋黃，檸檬皮屑和去皮杏仁磨成的粉末製作的， 就是所謂的“白林茲餅乾麵糰”。

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巧克力堅果餅乾－所謂的把持不住  Schokoladen-Nuss-Plätzchen

切碎碎的巧克力粒粒是主打，甘甜味的葡萄乾負責撿場，完整的堅果味，隱藏在餅乾裡，看不到堅果粒，保證口口都有濃濃堅果滋味與香氣。

還有美麗巧克力裙邊。── 特別為巧克力美味加分！

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莫斯科 聖誕時節璀璨夜景－2014

我瑞士公司的前任老闆， 他此時正在莫斯科監督一個大型工程。

昨天，他與我分享了他工餘在莫斯科聖誕節前夕，所捕捉特別耀眼的紅場與街頭夜景。

曾經多次到莫斯科，聖彼得堡等地出差與停留。但從來沒時間好好的看看莫斯科的美麗夜景。

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維也納聖誕燈海－2014

維也納市區的35條主要購物街，在11月27日這天，共計有兩百二十萬盞聖誕裝飾燈，同時點燃在維也納的夜空中。

據維也納市政府指出，光是維也納首區的街頭部份，電纜總計有190公里長。

重視生態保育的奧地利，於2012年開始斥資重金，將估計190公里長的燈飾燈泡全替換為節源的LED燈泡，據稱因此能節省75％的能源支出。

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擂茶栗子蛋糕－農林穀物盛宴

對我來說，擂茶栗子蛋糕，是場最充滿土地情感的農林穀物盛宴：真實的傳達綜合稻麥雜穀，花草果實的細膩和豐富，綠茶中清香的甘甜，和秋栗飽和彌實的果仁滋味。

是四季土地的禮讚，是日月山水的滋養。

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鳳梨椰蓉雪花餅乾－奧地利聖誕節傳統美食 Herzstück

以簡單樸實，易於取得的材料，化身為奧地利頂級節氣甜品。

這是一個“馬卡龍體 Makronenmasse”系列的餅乾。掌握打發蛋白至雪花霜，就可以成功的完成鳳梨椰蓉雪花餅乾。

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杏仁膏牛軋糖 Praline － Marzipan Nougat Praline 奧地利精選美食

Praline 或作 Praliné，是利用甘那許，巧克力，牛軋糖，各種堅果果仁，利口酒，鮮果，乾果等食材製作的巧克力和果仁糖。

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鮮奶油香草磅蛋糕－另類的鬆軟磅蛋糕 Schlagobers Kuchen

鮮奶油香草磅蛋糕，以流質的鮮奶油取代部份油脂＋食用蔬菜油，讓磅蛋糕多了種特有的綿密，多了優質的鬆軟，保持了一樣的密度，少了紮實感，比一般重奶油的磅蛋糕更輕盈。

這裡使用的是動物鮮奶油：Whipping cream(乳脂肪30－35％)。

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灰姑娘 Cinderella 的鞋子

薩爾茲堡的古城裡，千樣的聖誕風貌，萬種的節慶風情，而我，卻在這雙不屬於自己的鞋子前起了貪念。

因為這深心而起的慾望，而有了美麗商店櫥窗前流連與執著的我。最後，拍下了照片紀錄自己的心情 － 覺得自己像是灰姑娘的姐姐，為著不適合自己的鞋子，甚至有了修改自己這雙腳的蠢念⋯⋯

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擂茶月牙餅乾－愛上家鄉月兒彎彎

月牙餅乾，是奧地利最受歡迎的聖誕節餅乾。

而在我發佈核桃月牙餅乾時，一位烘焙的同好王惠雯，以擂茶粉取代了其中的核桃粉。讓我這多年在海外漂流的我，有了和擂茶粉的驚心初相識。

惠雯聰明的以擂茶粉，取代了核桃細粉，成功的讓奧地利的月牙餅乾，完美變身成為有著濃濃臺灣在地風情的“擂茶月牙餅乾”！

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[鄉情] 擂茶芝麻酥

喜歡揉合土地芳香的擂茶粉味道，樸實而真切，看似無華但雋永。

以擂茶粉為主導食材，黑芝麻為輔，合成了迷人的擂茶芝麻酥。

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糖漬橘皮杏仁餅乾－奧地利聖誕節傳統美食

  － Orangen Mandel Kekse

懶惰，有時候，是被祝福的。

海綿質地，海綿口感的，糖漬橘皮杏仁餅乾，重要的訣竅：就是，拌合就好！

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緊鎖 萬千誓言的愛鎖橋－薩爾茲堡 奧地利

在通往薩爾茲堡古城的馬卡特斯特格Makartsteg橋上，萬千的她與他，在這裡宣誓了他們的愛情，鎖住了他們的永恆。

過去三年半來，情人帶著刻寫自己名字的鎖塊來到薩爾茲堡，在這個橫越薩札河Salzach的橋上，碧海青天下，祈願天長地久，鎖上了愛，再一起將鑰匙丟入薩札河中。

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蜜棗椰絲蜂蜜馬卡龍－奧地利 聖誕節傳統美食

  － Orangen Dattel Makronen mit Honig

由蜜棗與蜂蜜兩種不同的甜滋味主導，加入新鮮橘子皮為香料，拌入香氛濃郁的椰絲，成就了，這口感層次豐富，豪華無比的蜜棗椰絲蜂蜜馬卡龍。

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杏仁膏牛軋糖球－奧地利精選美食 Marzipan Nougat Kugeln

奧地利在臺灣最知名的甜品，當屬莫扎特巧克力Mozartkugel了。

這個杏仁膏牛軋糖球，是採用莫扎特巧克力的四個主要食材：巧克力、杏仁膏、開心果膏、牛軋糖之中的杏仁膏和牛軋糖製作。

只要能找到好的食材，這個在奧地利高級糕點店身價不菲的“杏仁膏牛軋糖球”，同樣的美味願望也可以在你的手中實現。

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核桃月牙餅乾－奧地利 聖誕節傳統美食 Walnusskipferln

核桃月牙餅乾，看不到核桃，但有著100％的核桃威力。

奧地利傳統的月牙餅乾，以不同的堅果磨成粉末取代餅乾製作中所部份需要的麵粉，而有截然不同的滋味。

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馬卡龍果醬餅乾－奧地利 聖誕節傳統美食 Eisenbahner

馬卡龍果醬餅乾屬於奧地利的傳統經典餅乾之一，它同時是最受喜愛，不可或缺的婚禮餅乾之一。

奧地利稱為這個精巧細緻的餅乾為Eisenbahner，直譯的意思為“鐵道員工”，也許因為可愛的餅乾造型像是鐵軌。

“馬卡龍”的名字是因為我在為這個餅乾命名時，考慮到如何讓中文環境的大眾瞭解餅乾的特性和口感而取的。因為以“鐵道員工”這個名字，真的會有點障礙噢。

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換帖的恩人 － 愛有翅膀

他們都是M攀岩的好朋友。是換帖，是拜把，是兄弟，是知交。

一條索，兩個頭，一頭拴著我的M，一頭就在這些M的好哥們的手裡。

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