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杏仁酥-奧地利 聖誕節傳統美食

杏仁酥 酥一口!享受酥口味 享受酥香杏仁

30分鐘 從準備到完成的美味

杏仁酥 酥一口

喜歡杏仁,是單純喜歡杏仁的甘甜香味。

好像一直逃不過杏仁的魔掌,任何東西跟杏仁蘸上一點邊,都愛。

這麼多年來,收集了很多食譜,而以杏仁為食材的食譜,總是我的首選。

M不挑食,我做什麼,他吃什麼,很好養。因為我喜歡杏仁,他也跟著慢慢對杏仁產生很深的好感。

杏仁酥 酥一口

省略了原食譜中的蘇打粉,吃起來更健康。

食譜中使用的是奶油,如果對動物脂肪有顧忌,當然可以以乳瑪琳取代。

杏仁酥  

 

杏仁酥的食材和準備工作都很簡單,烘焙上也沒有什麼特別的技巧,是個可以跟小朋友一起做的餅乾。

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也可以在餅乾撒上一點黑芝麻,增加多層口感

著急的人,冷藏的過程是可以省略的,只是麵團比較軟,在操作上多一點困難度而已。即使家裡沒有餅乾的壓模,一樣可以依照自己喜歡的樣子,作出好吃的杏仁酥。

剛烤好的杏仁酥特別的酥脆,稍微冷卻後才會定型。

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烤製好的杏仁酥,透著甘甜的杏仁馨香味,涼透後,裝袋包裝,也是一個讓人喜愛的伴手禮。

雖然,公婆家的兩株都有半世紀年歲的核桃樹的核果,年年都吃不完;但是相較之下,杏仁在我家,核果類中,始終穩居第一。

這個特別簡單的杏仁酥,卻也是最好的下午茶點,給尋常生活帶來很多甜蜜與活力。

 

 

餅乾烘焙技巧竅門 Cover.jpg  

奶油餅乾-自製餅乾的技巧,竅門和該知道的秘密

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留言列表 (9)

發表留言
  • vince
  • 我想當下午茶一定很棒,在台北得閒時,也會來碗杏仁茶佩油條吃!
  • 杏仁茶配油條!⋯⋯
    想家!
    總是這種好簡單的家鄉食物,勾起所有對土地的懷念⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/01/31 07:24 回覆

  • hanaskitchen
  • 這個也是我的最愛,我都好愛這種食物喔,σ(^○^)
    今天早上鍵盤換掉,用觸控式的鋪了一篇,真的超累的,現在拿我老公的來用.我的頭腦真的不好呢,到現在才想到,寶盒今天還再趕妳的文嗎,我的脖子已經變成長頸鹿了
    (*・∀<*) 推推
  • 這個杏仁酥餅乾試過的人,都會喜歡。有幾次,把烤完的杏仁酥好好包裝,當作伴手禮,也很受歡迎呢。

    正在準備下個星期二的口試,只好先把格子的事擱著。只好讓妳暫時當長頸鹿了(^_−)−☆
    妳的鹽漬檸檬好漂亮吖,做法真的又好簡單,一定找機會做做看。
    祝福Hana。

    奧地利寶盒 於 2014/06/22 00:55 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大推!!!
    親愛的親愛的!!!
    我想做這個!!!
    但我這裡只有杏仁片,沒有磨碎的杏仁耶~~~~~
    哈~我自己磨一磨加進去可以嗎???
    這個看起來超超超級好吃啦!!!
    親一大個!!
  • Sorry,沒開電腦!明天考試。
    杏仁可以用廚房的攪碎機器,慢速。太快的話,會出油。
    或是,將杏仁放在塑膠袋中,用廚房的布巾包住,然後用擀麵杖敲碎+碾碎。
    這個你會喜歡的。

    Take good care. Hugs.

    奧地利寶盒 於 2014/06/24 00:36 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 還有親愛的!!!!
    烤箱要預熱到幾度呀???
    哈~我正在磨杏仁喔!!!親親親~
  • 對不起,我現在才看到
    上下溫是170-190°,用妳平常烤餅乾的溫度就可以了。
    飛一個 吻

    奧地利寶盒 於 2014/06/24 00:29 回覆

  • 悄悄話
  • vintagelife
  • 推!

    杏仁穩坐我的最愛零食寶座
    不過一直不敢做這種酥餅
    記得幾年前做了一批 結果全都自己兩天內嗑掉
    就只好忍住不做了...

    哈~隨著Mrs. G的腳步來的囉!

    By 長髮妹妹
  • 愛杏仁的,都不可以錯過它,這個餅乾的強烈杏仁的香與酥,完完全全鞏固妳對杏仁的愛!
    我非常瞭解,想控制自己不去開餅乾盒子的”痛苦“!所以,都會在一天之內,嗑完!哈哈哈
    下次見到G太太,會給她買糖吃,因為她總是帶著她最硬的手帕交來。

    By 龐克短髮寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/06/24 22:16 回覆

  • vintagelife
  • 馬上加了好友,因為發現一些好友也在你這兒走跳!
    Mrs. G確實是很可愛的女孩兒啊~
    我大概寫blog十年了(當然狡兔有好幾窟..)
    這一段時間裡,在世界各地也碰到不少好友,也不小心見到不少~
    Blog真的是可以交知心朋友的好地方呢!

    對了,你的龐克短髮,讓我發揮了不少想像力呢!
    希望有機會也可以碰到你本人呀!

    對了~祝你考試順利!哈哈

    By 長髮妹妹
  • 加加加,馬上加好友。
    前輩,這麼年輕,竟然有十年Blog經驗。我才兩百多天啊。
    我還不夠格當狡兔,因為一個痞子幫,已經讓我快斷氣了,實在是沒法再窟。
    雖然Blogging時間不長,但有幾個真的很愛惜的朋友,由於他們幫助,讓我在這格子世界裡,有了更多努力的理由。
    很不幸,我也有我該踢的鐵板,該撞的牆,這也是為什麼寫下了刊頭語 “21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ”
    我有點自私的希望那些玩奸巧計,又沒有正面能源的“觀光客”,另外找別的天地玩。哈哈哈。

    很好,誘惑一個人,應當從好奇心開始。
    考試結束了,非常順利,早知道就不花這麼多時間k書了。謝謝妹妹關心。
    祝福妳有好陽光。

    By 有點討厭奸人的短髮寶盒


    奧地利寶盒 於 2014/06/25 07:21 回覆

  • Belle's Lab
  • 我從小就喜歡堅果類,來到堅果價格比較親民的美國,更是讓我買翻天,櫥櫃裡不間斷地有杏仁、核桃/胡桃、榛果輪番上陣,烤餅乾、烤派、烤蛋糕、做麵包都可以順手加一點,美味營養都加分。
    這個長條波浪紋的餅乾模,讓杏仁酥看起來優雅細緻呢!

  • 為了這個“我從小就喜歡堅果類⋯⋯⋯⋯” 歡呼。
    雖然這個杏仁酥 沒有給他很“秀氣”,可是我也喜歡它的波浪。
    貝兒好厲害,這個餅乾的模子是我最喜歡的模之一,我找了好久好久。
    結果是在一個離家300多公里的克恩頓州,因為拜訪朋友的因緣,在一個好破爛的老鋪子裡找到的。
    有時候,東西不必貴,一樣帶來喜悅。

    奧地利寶盒 於 2014/10/01 16:44 回覆

  • Mmliu
  • 請問磨碎的杏仁等於杏仁粉嗎?
  • 你好,是的,我是使用杏仁粉。
    預祝操作成功。

    奧地利寶盒 於 2016/12/30 23:07 回覆