寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

關於我—我所心愛的 „奧地利“
*** 我絕對不會改變我的觀點與堅持 ***

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分享食譜是無償的。

分享食譜之外,解決各種烘焙問題的私訊,和發佈食譜之後的回覆與鼓勵,其實才是負荷最重的"工作"。

在這部分裡,我盡了個人最大的努力,不論時間與精力,付出了最真切的自己來回應每一個完美。

讓很多其實不知道奧地利這個國家的人,能因此藉著美食,來體會這個我與我家先生,居住,生存也喜愛的國家,讓我非常榮幸。

許多許多的人,在複製幸福蘋果花時,體驗了屬於我的奧地利。

同時,也一再的看到另外一種的"詮釋":大幅的更改食譜,修改作法,除了放上蘋果片之外,其實已經不一樣了。

 

蘋果片鑲蛋糕,蛋糕體部分,按照食譜,只有六個食材,以低筋麵粉取代玉米粉,其實總共只有五個食材。

只有-只有-------- 五個食材!

那麼請大家告訴我,刪減一個泡打粉,剩下四個食材,更改了奶油,砂糖和麵粉的份量,用食用油取代奶油。加上以戚風蛋糕方式操作… 到底,算不算是我的東西?

 

花,有著花的樣子,但的確不是一樣的花。

我只能說,這真的不是 我的奧地利。也不是我心中的蘋果花。

 

我非常了解也贊成: 自己的蛋糕,自己覺得好吃就好。

我 也是這麼的喜歡自己烘培的,介紹的食譜。

對於我來,這就是我的奧地利。這些食譜,經過了我,到達了遠方,不管多遠,我真的很希望保持它應有的樣子。

 

人,各有自己的天空,不是飛在一起就是好事。

我們,都有自己的色彩。

有些東西,我不勉強大家,所以請大家也不要勉強我才好。

對於對食譜,食材與做法這件事的堅持,不會改變,因為我不想自己後悔。

我真的不是老師,我並沒有經過專業的訓練,也沒有得到這個頭銜的資格。也因為這樣,不是公眾人物的我,可以擁有更多的選擇。

在這件事的堅持上,再一次大聲,我對不會改變我的觀點。

對於我這裡所寫下的,有著不同看法也好,不同論述也好,請都不必生氣。

--------- 請放我飛就好。我們都有自己的路,自己的天空 -----------------

 

刊頭攝影: 摩天輪上,看維也納。 (角度不同,視野不同)

 

* * 以上的文字,沒有個人情緒,也不為攻擊任何人。* *
一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。

 

***

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 這真的是很嚴肅的問題

    相對而言
    甜點為什麼有那麼多的名稱
    就是因為內容物的不同
    就算外觀相同(很多甜點形狀都一樣)
    但是因為材料作法
    就是成為不同的甜點
    就算長得都很像
    口感味覺都不相同
    非常同意妳的看法!!!^^b
  • 糕點本身,雖然在外型上很相近,但是就如飛鳥爸爸所說,因為其中的食材不同,製作手法不同,而有著不同層次的口感。
    在一般的糕點裡,即使是同樣的食譜和比例,只要在製作步驟上,方式上調整,可以呈現完全不同的成果。
    我所介紹的,絕大部分是奧地利所學到的平常人家糕點,是簡單的,尋常人家的,經常食用的家庭食譜。
    這些食譜並不華麗,但在滋味上,的確經過時間和口味的要求,是食材均衡融合的美味。
    所以對於看到將傳統的食譜,一再被沒有深入究竟的烘焙人,更改成四不像的成品時,心情真的很複雜。

    奧地利寶盒 於 2015/12/14 21:39 回覆