擂茶月牙餅乾-愛上家鄉月兒彎彎

月牙餅乾,是奧地利最受歡迎的聖誕節餅乾。

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而在我發佈核桃月牙餅乾時,一位烘焙的同好王惠雯,以擂茶粉取代了其中的核桃粉。讓我這多年在海外漂流的我,有了和擂茶粉的驚心初相識。

惠雯聰明的以擂茶粉取代了核桃細粉成功的讓奧地利的月牙餅乾完美變身成為有著濃濃臺灣在地風情的擂茶月牙餅乾

這個擁有著臺灣農民在土地中流下的汗水辛勞和感恩的擂茶粉讓月牙餅乾有了更深更動人的背景與故事

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擂茶月牙餅乾 食材

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擂茶月牙餅乾 製作步驟

《第一段》

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1.)將所有擂茶月牙餅乾食材在一個大容器中。

2.)3.)用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一個麵糰。

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1.)混合好的麵糰。

2.)仔細包上保鮮膜,送入冷藏60分鐘。隔夜更好。

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《第二段》

烤箱預熱好至 180°C。

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1.)冷藏後的麵糰滾成長條形,切成均勻小等份。約可做成35-45個小月牙餅乾。

2.)每一等份,先揉成,中間粗,兩頭略尖的長條形,約手掌寬,再整形成小月牙形。

3.)餅乾放在預先舖好烤紙的烤盤上,之間要留下間距。

放入預熱好至 180°C的烤箱中,中下層。

烘焙時間 10-12 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

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容我小小囉嗦一下:

月牙餅乾應該要用糖粉製作,餅乾質地更細膩。

餅乾剛出爐時容易碎裂。要小心操作。                                  

出爐後,在還微微留有餘溫的餅乾,用篩子篩上擂茶粉。等完全冷卻之後,儲藏在密封的餅乾盒中。

手工餅乾大小不同,每家烤箱的功能不同,應自行調整烘焙時間與溫度。此所建議的時間僅為參考。

建議賞味時間是至少在24小時之後。三四天後更好。時間讓所有的食材互相的融合,餅乾的滋味更深刻。在密封的餅乾盒中,可以保鮮6-8禮拜。好好的包裝,它也是絕佳的手工餅乾禮物。

餅乾的整型,不必太在意餅乾樣子,個個不同,這就是手工餅乾的特色與迷人之處。手裡溫度揉出來的好味道,遠遠勝過機器製作。

 

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因為惠雯因為這個充滿在地風情的月兒彎彎我想家了

為著美麗的擂茶月牙餅乾的誕生在這裡要特別謝謝惠雯獨具的匠心和妳溫暖觸動的我心中最深的鄉情

 

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