寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

椰子塔 Mini-小小的午後逃亡

Mini Coconut Tart

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融合椰子與奶油的美味和香氣。

微微的椰蓉自然甜味,酥酥奶油餅乾的塔皮,雖是小巧小份量,齒頰間一樣滿滿留香。

全部天然食材,完全無化學蓬鬆劑添加。

是給家人的,最幸福甜蜜的,DIY小點心。

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椰子塔Mini 食材

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椰子塔Mini 製作步驟

*餅乾塔皮製作

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1.)冰的奶油和所有塔皮食材,置於容器中。

2.)一個雞蛋打散,只倒入一半。用手迅速混合成麵糰。

3.)包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時。

麵糰食材混合就可以了。過度的搓揉會使餅乾塔皮變硬,失去酥鬆口感,請一定要注意。

 

*椰蓉內餡

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無鹽奶油隔水融化,或是用微波爐融化成液態。

在椰絲中陸續加入雞蛋,鮮奶等食材,均勻混合成餡料。

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用大湯匙混合成椰蓉餡料。

 

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椰子塔Mini 製作步驟

烤箱預熱到 175°C
小馬芬烤盤x 24粒 一個(每個小馬芬凹槽直徑4.5cm)
餅乾軋花模具 直徑5.5cm 一個

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1.)取部份的麵糰放在保鮮膜之間。以擀麵棍擀成麵餅。

2.)選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。這裡使用的餅乾模具是 直徑5.50cm的花朵形模具。

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1.)將餅乾塔皮小心的放入小馬芬凹槽中,在中心稍微往底部輕壓一下。重複動作,直到所有的餅乾塔皮全部用完。

2.)用小牙籤或其他尖細的東西,在每個塔皮上戳出通氣的小洞。

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1.)將椰蓉內餡,仔細填入每個小餅乾塔皮上方。我用手。椰蓉最好稍微壓緊,這樣中間就不會有空氣,在烘焙中也不容易散落。糖漬櫻桃切半,在每個椰塔上放上半個。

2.)送入預熱好到 175°C的烤箱,烤20-22分鐘。直到椰蓉的表面呈現淡淡金黃色,就可以出爐了。

出爐後,靜置10分鐘稍微冷卻後,利用小牙籤,將小椰塔挑出來。

椰塔放在密閉的餅乾盒中,隔日享受,餅乾塔皮吸收椰蓉香氣,更加潤澤可口。

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囉嗦一下:

食材所列的份量,可以製作24個 直徑4.5cm的小型椰塔。

由於各家烤箱功能不同,塔皮製作厚薄大小不同,請自行調整烘焙時間。

椰蓉填入塔盒時,椰蓉要稍微壓緊點,最好用手,烘焙間和烘焙結束後,椰蓉才不會散落。

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開始了門窗禁閉的冬日天氣,漸漸感受寒冬的腳步。

而今天開著烤箱烘焙這個小小的,秀珍的椰子塔時,雖然烘焙時間只有二十分鐘,香香的奶油與椰子氣味,倒是真正在屋裡好好的盤桓了個夠。

烤完了椰子塔後,出門。過了些時候,回到家來,連公寓樓梯間,都凝聚著熱帶椰香。

因為這Mini椰子塔,突然覺得今天像是在熱帶島嶼晃盪了一整天!

 

***

 

 

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奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 小貓伊藍
  • 喲~~ 這個甜點在香港可是非常非常道地的小吃啊~^^
    家中放著椰絲好久了,就是等著做這個美味的小東西~!!
    謝謝寶盒的分享,加給我在忙碌中動手的盼望與力氣。

    伊藍
  • 喲~~ 關公跟前 我舞了大刀??

    這個真的好小,直徑只有4.5公分。因為我不常做這麼小而可愛的點心,所以,很揮汗ing⋯⋯ 有點小累⋯⋯
    我很愛椰子,喜歡它的香氣,也喜歡它的來處,,,,,加上奶油,只有“無敵”二字可以形容。
    伊藍,來休息一下,陪我咖啡一下,讓我們一起把迷你椰子塔歡喜的放進我們的肚肚裡。

    有了力氣,才可以更忙碌。讓我們在“信”中,有“望”,在“望”中,有“愛”。

    寶盒為妳加油

    奧地利寶盒 於 2014/11/13 23:13 回覆

  • 一輪明月
  • 我最喜歡椰子做的食物

    晚安
  • 明月 安安。
    太好了,是椰子的香氣引來了明月!
    手上的傷,希望已經復原了。
    寶盒問候

    奧地利寶盒 於 2014/11/13 23:18 回覆

  • 一輪明月
  • 早安

    感受到好友的溫馨

    手痛偶而會發作
  • 謝謝明月在手有的痛症的情況下,還留下妳的月光。
    請多珍重。
    我一定找時間藉著月光照路,找明月喝茶。

    奧地利寶盒 於 2014/11/17 06:25 回覆

  • stellasole
  • 老師 謝謝你的分享
    我也做好了
    請問冷卻是要放冰箱還是常溫保存呢
    可以放幾天呢?
    謝謝
  • 謝謝靜怡的嘗試。
    這個椰子塔,常溫保存就可以了(室內溫度超過30°C的話,就必須冷藏)
    保鮮盒,餅乾盒,都可以。
    天氣不熱,濕度低的時候,兩個星期沒有問題。
    也可以冷凍。食用前一晚回溫。
    冷凍,必須仔細包裝,以免吸收冷凍室中其他的食物的氣溫,可以保存3-6個月。

    奧地利寶盒 於 2016/04/19 01:54 回覆