寶盒宣言 Spotlight
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艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 (Emily Dickinson's Coconut Cake)

這是美國著名創作詩人艾米莉·狄金森Emily Dickinson1830.12.10-1886.5.15),生前藉由與友朋來往的信件中(艾米莉·狄金森的私人信件,編號#665所遺留下烘焙食譜之一。

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去年十二月初,偶然在一個雜誌上看到一個關於艾米莉·狄金森生平報導時,提及身為詩人的艾米莉·狄金森,在她與世隔絕的生活裡,非常喜歡藉著烹飪和烘焙疏解排遣。而這個以奶油製作的椰蓉蛋糕食譜,同時也附在這篇報導中。

並不知道為什麼會想試試看一個已經有150年以上歷史的食譜。有些事情,我不能解釋。而,這個椰蓉蛋糕所帶給我的,不光是屬於艾米莉·狄金森率真的詩意,還有,不僅只有一次的美麗午後。

艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕,藉著簡單樸實的食材,單純的準備方式,傳達奶油椰蓉蛋糕香濃的真樸滋味。如果也有興趣試試這個椰蓉蛋糕,請一定要用奶油製作,那麼,就能瞭解為什麼在將近兩百年後的今天,還會有人一再的烘焙一樣的蛋糕了。

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艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 食材

 

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艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 製作步驟

烤箱預熱至175°C

長形烤模 20 x 11cm

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1.)艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕所有食材。

2.)烤模抹上薄薄的奶油,撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。

3.)麵粉和泡打粉過秤,過篩,置於同一個容器中,均勻混合備用。

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1.)略為攪拌奶油與糖,直到糖融化,看不見糖粒。

2.)加入雞蛋,一次一個。每次加雞蛋,都攪拌均勻。

3.)加入鮮奶。用打蛋器拌勻。(不要用攪拌器。)

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1.)將過篩好的乾粉分3次加入雞蛋奶油糊中。

2.)攪拌拌勻。

3.)最後加入椰子絲。

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1.)仔細攪拌均勻。

2.)蛋糕糊填入準備好的烤模中。

3.)在預熱好至175°C的烤箱中層,烤製約55分鐘。

烤製15分鐘後,用尖利的小刀在蛋糕中央劃開一道開口。可以沿著開口周圍再撒上一些椰子絲。

50分鐘後,作竹籤試驗,直到插入蛋糕中央的竹籤,沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤製完畢。

直到插入蛋糕中央的竹籤,沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤製完畢。

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烤完的蛋糕立刻移出烤箱,靜置10分鐘後倒扣脫模,置於蛋糕置涼架。

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質樸的椰蓉蛋糕,有著簡單的好滋味,淡淡的椰蓉香甜,和著奶油的芳香,配著不加糖的午後濃咖啡,嗯,原來這就是百年前清教徒流傳下來的迷人味道。

請不要開著廚房的門窗烤蛋糕,因為, 你的左鄰右舍都會聞到那個久久不散,會讓人瘋狂嫉妒的強烈奶油椰子香氣。

 

***

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • beer
  • 看起來就是很香的樣子

    冰箱裡還有椰子粉
    找個時間試試

    感謝分享
    +1
  • 香噢!
    烤這個椰蓉蛋糕的時候,後段的時間,真的好香!
    喜歡椰子味道的人,一定會喜歡它的。
    謝謝造訪鼓勵。
    祝福一週平安如意。

    奧地利寶盒 於 2014/10/13 13:46 回覆

  • free spirit
  • 寶盒把蛋糕烤得好漂亮~
    怎麼辦?我愛狄更生,但不喜歡椰蓉味><"
    (真像是來亂的XD)
    寶盒~一周開心喔!
  • 哈哈哈,自由,哪有人只愛一半的?!
    不行!

    狄更生留下的,還有另外2個食譜:Emily Dickinson’s Jamaican Black Cake 和 Gingerbread。或許喜歡嗎?
    不怕妳來亂,一會兒,我也回去鬧妳。。。。。。
    祝福自由也有美麗心情。

    奧地利寶盒 於 2014/10/14 16:13 回覆

  • Belle's Lab
  • 怎麼這麼好~~這位太太家裡每天都有好甜點,每天都想去您府上敲碗!!(扭)
    而且好巧喔,我最近也買了椰子絲,做了椰香奶酥與咖椰麵包捲,天涼時節特別需要這些濃濃奶油椰子香氣帶來的溫暖氣息呢。
    剛剛查了你說的Balck Cake 與Gingerbread,翻閱這些古老的食譜,感覺好有趣喔!期待寶盒下次也來秀一下這兩款噢~

  • 真的喔?妳怎麼沒看見我正在妳家的後院敲敲碗?

    很期待貝兒的手作椰香奶酥與咖椰麵包捲,這次會帶一個更大的碗去敲,--》聲音比較大!

    對於Emily Dickinson’s Jamaican Black Cake,我還沒有試過,光看到食譜中要19個雞蛋,還有3小時的烘焙時間,已經昏倒,如果作這個Black Cake,必須一整天都陪伴這個“寶貝”。。。嗯。。。。還有,還不能馬上吃。。。。
    覺得這種*古人*的食譜,有種特別的魅力:在那個沒有攪拌器,烤爐無法調溫的時代,真的是考驗。

    奧地利寶盒 於 2014/10/14 16:19 回覆

  • vince
  • 寶盒又有新甜點,很適合下午茶呢!
    我在巴黎寫EMAlL給妳,有收到嗎?現在已經回台灣了!
    也沒啥事,問候妳及MF好!

  • Vin,巴黎mail收到,當日就回覆我們的祝福,沒看見嗎??你家的郵箱,不喜歡我???!!
    沒繞道來訪,好可惜。存著好年份的紅酒等你。
    本來今年秋天也有打算再訪巴黎,可是因為其他身邊小事故,不好出門了。
    你與C這次玩得開心??
    問候家裡的媽媽!!也問候你。

    奧地利寶盒 於 2014/10/15 05:35 回覆