寶盒宣言 Spotlight
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糖漬櫻桃水果磅蛋糕-愛有翅膀 會自由飛翔

Maraschino Cherries Fruit Cake

糖漬櫻桃水果磅蛋糕

趁著冬日封天的冬雪還沒來前,M和Martin約好了,繼續他們的海拔三千公尺山嶽的登頂計劃。- 這樣的Extreme 終極玩法,沒有我的份。

夫妻,縱然是一體,到底還是兩個個人,有時候在步調上是截然不同的,勉強不來。

M有深海特訓潛水教練的資格,而我連到深過我的身高的游泳池游泳,都有點不安。從小,年年冬天在阿爾卑斯山的雪坡上,滑雪玩耍度日的M,而我呢,前年終於學了滑雪,但平衡和速度仍然遠遠在M的等級之下。⋯⋯

很多東西,可以一起玩,但最後,卻玩不到一起。

體能和程度上的差異,總是造成一方過於無聊,另一方又覺得負荷太過。搞得兩個人都筋疲力盡。

這樣的時候,各玩各的,反而讓兩個人都開心。

在這樣的日子,M出門的日子,我也有我的安排,兩人再見面的時候,可以交換分別時段所體會的精彩。-雖然,我的好朋友們覺得我們這樣的度日方式,不可思議。不過,世界上,這夫妻的關係,好像也沒有任何一對是一模一樣的。

做完這個糖漬櫻桃水果磅蛋糕時,還等不到它完全涼透,我切了約兩指頭寬蛋糕留給自己,其它全裝進了M的背包裡。

他去的高高的深山裡攀岩,沒有吃喝的地方。M會用自己的肩膀,靠著自己的雙腿,背負著這個蛋糕攀上海拔3000公尺的高山。真是個幸運的蛋糕,不是嗎。

磅蛋糕,有著很扎實的質地,深深的奶油口味,方便攜帶保存,也比一般蛋糕更耐久藏。雖然結實的磅蛋糕的重量很可觀,而它卻也是最好的體力能源補給。

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕

 

糖漬櫻桃水果磅蛋糕 食材

糖漬櫻桃水果磅蛋糕 手札.jpg

 

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕 製作步驟

 

烤箱預熱至 190°C

長形烤模 20 x 11cm

烤製時間 45-50分鐘

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1. 糖漬櫻桃水果磅蛋糕,所需食材。乾粉類:低筋麵​​粉,玉米澱粉,泡打粉,鹽,全部過秤,過篩混合備用。

2. 糖漬櫻桃

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1. 將砂糖加入到攪拌成泥狀的奶油中,用攪拌機攪拌至蓬鬆狀態。加入雞蛋,一次一個。每次加入,都攪拌均勻。

2. 將所有過篩後的乾粉分次加入奶油糊中。

3. 用橡皮刮刀仔細攪拌均勻。

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1. 奶油麵糊攪拌後的狀態。

2. 加入蘭姆酒。拌勻。

3. 再將所有的糖漬櫻桃,糖漬水果加入奶油麵糊中。

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1. 最後倒入杏仁片。

2. 攪拌均勻。

3. 將奶油麵糊填入準備好的烤模中,在桌子上震一震,以震出麵糊中的氣體。

在預熱好至190°C的烤箱烤製4550分鐘。竹籤試驗,只要竹籤上沒有麵糊沾黏,表示蛋糕已經完成

從烤箱中取出,靜置10分鐘後脫模,放置在架子上冷卻。

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關於食材的小小註記:

食材中的混合糖漬水果粒,就是蜜漬橙皮和檸檬皮切成的碎粒。

如果沒有糖漬水果,可以用葡萄乾取代。

200g葡萄乾用蘭姆酒浸泡約24小時,使用前,過瀘多餘的蘭姆酒,用12大匙麵粉,洒在葡萄乾上,再加入奶油麵糊之中。

玉米澱粉 corn starch,又稱為粟粉。玉米澱粉沒有“筋”,有凝結作用,加入麵粉,可以降低麵粉的筋度,讓蛋糕的組織更細緻。

 

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等糖漬櫻桃水果磅蛋糕完全冷卻之後,可以用隔水溫熱的杏桃醬加上蘭姆酒,塗抹在蛋糕上方,再撒上杏仁片做裝飾。

綿密的糖漬櫻桃水果磅蛋糕,有著優質的奶油芳香,恰好的甜度和溼度。是個最好的下午茶甜點心。

簡單製作,芳香出爐。

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕  

IMG_7721s.jpg

正在整理圖檔的同時,M用手機傳遞了他登峰的“愛現”的雄姿照片。

那個站在山嶽頂峰的他,真正開心啊。看起來糖漬櫻桃水果磅蛋糕的確給力,讓M在長途跋涉,八個小時重裝備攀岩之後,還能這麼高興的在山頂歡呼。而我想到,M在海拔三千公尺的高山頂端,享受自己手做的蛋糕,的確也有點開心,

謝謝老公自己去玩自己的,讓我也能好好坐下來寫寫這份感激。

愛有翅膀,會自由飛翔。

 

 

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留言列表 (8)

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  • Belle's Lab
  • 說得好呀,愛有翅膀,會自由飛翔,悟得這個道理,各自探索挑戰,讓生活更添喜樂與滿足。透過這個滿滿的水果磅蛋糕,感受到寶盒與M滿滿的愛呢!棒棒!
  • 是的,覺得即使是夫妻,彼此的空間還是很重要的。
    在一起生活,特別是我跟M這種有著截然不同成長背景的兩個人,真的很需要包容和體諒。
    這種”老公不在家“的日子,對我來說,也是小小Vacation噢,哈哈哈。所以,真的不是太糟糕的。(妳瞭解的。。。)

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 07:06 回覆

  • hanaskitchen
  • m在登山之餘還能享受愛妻的蛋糕,真是太幸福了.
    磅蛋糕真的是簡單好吃又多變的一款萬用蛋糕呢(*´∇`*)
  • Hana的烤的磅蛋糕特別漂亮,上次那個“乳酪起司磅蛋糕”,特別饞人!
    M和我也都很喜歡磅蛋糕,奶油香氣配合著各種食材組合而成的不同口味,簡單樸素但滋味層次很豐富。既可以當早餐,也用它下午茶。
    謝謝造訪鼓勵。
    祝福Hana 週末愉快。

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 07:19 回覆

  • free spirit
  • 噢!~被點名了!趕快來報到XDDD
    (我往臉上貼金哩!XD)

    這是美國聖誕節的蛋糕耶!
    可是她們都烤太乾,美國小孩看了都避之唯恐不及!
    像寶盒這樣的食譜,肯定大受歡迎~ :)
  • 是真的也想到妳了,在下標題前。希望我的自由,永遠擁有飛翔的翅膀。

    這的確是跟聖誕節的水果蛋糕很相似,歐洲在聖誕節也做這個蛋糕,只是,乾果核果的比例更高(幾乎沒有蛋糕了)。
    我也打算在聖誕節前,再介紹一款聖誕節水果蛋糕---低溫烤3個小時,想想就有點辛苦。

    這個蛋糕一點都不會乾巴巴的,因為我減少了核果杏仁的40g份量,多加了我們都喜歡的糖漬櫻桃,另外,又加了蘭姆酒(食譜中是2cl,但可以用雙倍份量的),也可以在冷卻的蛋糕上刷上杏桃果醬和蘭姆酒調製的Glaze,提昇蛋糕的潤澤滋味。最好在密封的盒子裡放三天,等它“熟成”。

    妳也有好的食譜??快點交出來!!!

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 18:13 回覆

  • chichiskyfly
  • 我和Q爸也各有自己的房間,互不干涉,也互相信任。
    最近也思考將後院的一半搭個鐵皮屋,給Q爸放他的魚缸、腳踏車等遊樂器材,畢竟廚房已經被我的烘焙器具、鍋碗瓢盆佔滿了。
    因此寶盒所言,心有戚戚焉。

    水果磅蛋糕看起來就很豐盛,我已經開始在想家裡有什麼果乾可以拿來試做,答案只有葡萄乾,哈哈!
  • 覺得個人空間真的很重要。那個是一個休息,療癒和躲藏的地方。
    這個“互不干涉,也互相信任。”也是,想真正做到,需要很多的努力溝通和謀和。

    這個水果蛋糕,如果用蜜棗,也非常的好吃。如果用葡萄乾:將200g葡萄乾用蘭姆酒浸泡約24小時,使用前,過瀘多餘的蘭姆酒,用1-2大匙麵粉,洒在葡萄乾上,再加入奶油麵糊之中。
    (葡萄乾上薩麵粉裹住,比較不會沈底。)
    --我感覺,會合妳的口味噢!!
    週末愉快!!

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 18:26 回覆

  • *TigerLion*
  • M好厲害啊~(拍手)
    攀岩對我來說真的需要很大毅力~咬著牙才能完成的一個大任務,但我還滿喜歡的就是了:D

    你做的水果磅蛋糕看起來真的好可口,相信M在完成這個任務後也能感受到滿滿的愛^^
  • 謝謝拍手鼓勵,我也覺得他很厲害。
    雖然有時候也跟著練習,也喜歡全身運動的感覺,但真要去征服峭壁,還有距離。

    或許還是有點賣瓜說瓜甜,但是,水果磅蛋糕,真的好噢。
    謝謝造訪鼓勵。祝福平安。

    奧地利寶盒 於 2014/10/13 13:33 回覆

  • 小貓伊藍
  • 這種夫妻關係,不是我一直學習、追求的「自主而相繫」的關係嗎?^^
    自從讀輔導學,就一直提醒自己,兩個人的生命相連,但不要黏連。
    這的確在家庭關係、婚姻關係中,都成了我的祝福!
    很開心再一次相近的信念彼此遇上。
    祝福M先生和寶盒有更深的相繫、更深的自由。

    伊藍
  • 夫妻關係,大概是世界上最複雜的關係。因為,維護這個關係存在的臍帶,是一張紙。
    當夫妻關係不再是對等關係時,是其中一方開始有了”占有和操控“的慾望。
    覺得最難的事是整天一起過日子的兩個人,還能保持個人完整性。
    還有很多要學,還有很多要努力,還有很多要擔當。路,還好長。

    謝謝伊藍的祝福。
    同時,也盼望伊藍和大黑貓在日起日落的平常歲月中,相愛且完整。

    奧地利寶盒 於 2014/10/27 17:25 回覆

  • pure寶貝
  • 哇~~攀岩!~比一般爬山還高難度呢~
    我老公也喜歡著重裝備爬高山~(我都認為吃飽太閒啦~沒事背個快20工金的包包攻山頭)
    能在山頂上享受老婆手做的美味~M先生很幸福喔!~
    (我老公都帶70%的黑巧克力在包包裡而已)~
    上回我們有一個格友她老公要去攻頂~~她做大蒜麵包給他帶~
    結果我跟她說:這是要去汙染空氣的嗎????~~哈哈哈哈~~
  • M是個天生的野孩子,家裡的門關不住他。
    本來是一起學的攀岩,但是從小運動的M,比起這個城市裡長大的我,有更好的柔軟度,他現在攀岩的地方,已經不是我可以一起去的。
    也喜歡吃飽閒閒背背包攻山頭(雖然我過去的想法,跟寶貝一模一樣)。那種開心一定要自己試過才能體會的。
    沒有辦法帶巧克力,因為一出門,就很多天(時間長的時候是在義大利的Dolomites,2個禮拜)。因為日夜溫差,所以巧克力會挨不住。
    上次,做了蛋糕,也做了香腸麵包擋飢。

    奧地利寶盒 於 2014/10/24 16:29 回覆

  • L Qi Qi
  • Thank you for cherries fruit cake recipes. My family like it.The texture is perfect.
  • QiQi,thank you for sharing the good outcome with me. It pleased me a lot for knowing the Cherry Fruit Cake came out wonderfully.
    Let us sweeten our tiny world together with our home-baking.
    Please do not hesitate to contact with me if you have any question regarding my recipes.
    Having fun with baking!

    奧地利寶盒 於 2014/11/17 06:46 回覆