寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

[蘋果]牛肉-幸福拼飯版本

並不討厭做飯做菜,對收拾整理廚房的事,也沒有抗拒。

但是,在某些日子裡,好像呼吸了“懶惰的空氣”,不想動,就是不想動。不想大張旗鼓的,搬出鍋碗瓢盆,與柴米油鹽戰鬥。

IMG_7829scover.jpg

這鍋蘋果咖喱牛肉就是針對懶惰空氣的侵略,最好的應敵策略。

就這樣,輕鬆的燉上一鍋牛肉,用了兩人都愛的咖喱,很家常的,除了蘋果,什麼調味料也沒加,不需要什麼技巧,也不必守在火爐邊,是在忙著其他的家事中,夾著做著完成的廚房事 。

這個晚上,晚餐前,用電鍋為兩人燜了四人份的米飯,因為,煮了咖喱的日子,就是拼飯的日子。

就這樣,這個晚上,有肉,有菜, 有飯吃。

IMG_7866s.jpg

 

[蘋果]咖牛肉 食材

 

牛腩或牛肋條 800g
洋蔥 1個
馬鈴薯 800g
紅蘿蔔 200g
蘋果(大) 1個
大蒜 3瓣
薑片 5片
咖喱塊 5塊
胡椒粉 少許
高湯或水 約500ml
蔥 3隻
鹽 適量

IMG_7845sLs.jpg

 

IMG_7856s.jpg

 

 [蘋果]咖牛肉 製作步驟

IMG_7762s.jpg  IMG_7766s.jpg

1. 用了牛腩做這道咖喱。

2. 其它食材。

  IMG_7772s.jpg 

1. 牛肉(牛腩或牛肋條)過熱水,汆燙斷生。切成塊狀,備用。

2. 熱油鍋,炒香洋蔥。 待洋蔥略呈透明,加入蒜頭與薑片翻炒。

3. 放入切好成塊狀的牛肉,翻炒,直到牛肉色澤轉淡

   

1. 加水(或高湯),水量應該略為淹過牛肉。

2. 大火煮開後,再次瀘去湯汁中的雜質。轉最小火,蓋鍋悶煮30分鐘。

3. 咖喱塊放在容器中,直接加入熱的牛肉湯汁,用湯匙攪拌到咖喱融化,加入牛肉中。

IMG_7787s.jpg  IMG_7789s.jpg 

1. 用湯匙攪拌到咖喱融化,加入牛肉中。

2.-3. 馬鈴薯,紅蘿蔔,去核蘋果滾刀切塊,青蔥加入牛肉中。繼續用小火,蓋鍋悶煮30分鐘。中間略為小心翻動,不要過度翻動,不然會破壞馬鈴薯的完整性

千萬不要加水一定要用小火燉,咖喱在小火情況,不會有焦鍋的問題。

 

IMG_7811scover2.jpg

-完成咯。視需要調味。除了加了一點胡椒粉。我完全沒有加鹽。

如果喜歡濃濃醬汁,可以用玉米粉加水來勾芡。

附註:

  1. 烹飪時間與肉質的品質與肉塊的大小,有直接的關係。請自行斟酌調整。
  2. 在此所列的調味料是依據個人口味,是否該再加鹽,請自行斟酌調整。

 

IMG_7849s.jpg

IMG_7866s.jpg

IMG_7867s.jpg

IMG_7868s.jpg

簡單的咖喱,添加了蘋果,燉得恰到好處的牛肉,連馬鈴薯和紅蘿蔔都變得好潤口。

香香稠稠濃濃的,帶著蘋果自然甜味的咖喱醬汁,讓米飯也更香了。

 

這個晚上,我家那位“外國人”,吃個飯,忙得來來回回的跑來跑去:先是加了咖喱,然後,飯不夠了,加飯;加完了飯,咖喱又不夠了,再加一勺咖喱⋯⋯。

這種加這個,加那個的吃法,沒人搞得清楚,那個人吃了幾份。

“好吃嗎?” 問正在跟咖喱忙碌的M

“開心!“ 外國人這麼報告。

是啊,多吃點,反正,明天你不是要跟Martin去爬山嗎??!!

 

 

***

 

文章標籤
創作者介紹

-奧地利寶盒-

奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • free spirit
  • 喜歡寶盒家的溫暖幸福氣氛~
    雖然說是偶爾"偷懶",菜色還是如此漂亮啊!

    咖哩也是我家的最愛(之一)喔!!
    每次我宣布,晚上吃咖哩,一家小男生就會歡呼!

    而且很巧,我也喜歡用蘋果.記得第一次看到咖哩裡有蘋果塊,是大學時在日本少女漫畫看到的呢!^^那時還花錢去把漫畫後的食譜一頁一頁影印,後來還整疊食譜帶到美國...知道我為何喜歡妳的格子了吧! :D 曾是無藥醫的烹飪迷,雖然現在沒空玩大菜,但看到像妳這樣認真的大廚級"煮"婦,就是喜歡啊!
    推推推~~~ ^^

  • 而我,更喜歡自由的溫柔善語,妳實在讓我太開心了!!!!!XD
    真巧,咖喱加入蘋果,既是妳愛的,也是妳的拿手菜。看到妳寫道帥兒子們的歡呼,突然好有下廚的動力。
    覺得從另一個方面來看,妳是家裡被深深寵愛的小女生吖。-是家裡的多重角色,可以既當班長,當輔導長,又當兒子的女朋友。

    自由總說自己是恰貝貝的獨立女生,這”少女漫畫“,還是透露了隱藏起來的夢幻。-我則是在金庸和古龍的刀光劍影中長大的,所以,殺氣一直有點重。哈哈哈

    謝謝自由喜歡我在家裡小廚房的小打小鬧。
    鞠躬!抱拳!祝福自由俠女,週末快樂。


    奧地利寶盒 於 2014/10/11 06:57 回覆

  • Simply Roses
  • 可見有多好吃啊,
    少了飯,
    可惜了咖哩,
    添了飯,咖哩又不夠了,
    真的會很忙...
    ha..
  • 基本上,事實上,我跟先生是兩個實實在在的愛吃鬼。所以,一談到吃,就會很”興奮“。。。。
    不好意思,為了吃,這麼忙。。。見笑咯。。。。哈哈哈 哈哈哈

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 01:10 回覆

  • Belle's Lab
  • 阿~是蘋果!我也好喜歡加了蘋果(或南瓜)的咖哩喲,自然的甜味是什麼都取代不了的呀!

  • 除了蘋果,在咖喱中,有時也會放香蕉和椰奶。
    椰奶雖然比較香,但也比較膩。M特別喜歡。
    南瓜咖喱,我還沒有試過。覺得會很合噢。下次一定也試試看。謝謝貝兒。
    祝福 Happy Weekend !!

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 07:10 回覆

  • hanaskitchen
  • 咖哩..應該沒有人不喜歡的了..尤其是加了這大塊牛肉的咖哩.真的好幸福喔.
    我也是每次吃咖哩時要來來回回走好幾趟.加這個添那個的.吃完後又要減肥個好幾天呢.ヽ(*^^*)ノ
    老闆娘.我要肉多和飯多和醬多就好.其它就不用了(*´∇`*)
  • 也喜歡咖喱的人來了。。。
    Hana老闆娘,妳噢,說要“肉多和飯多和醬多就好⋯⋯”,
    我家老闆說,我們家沒有這麼大的盤子,所以,我自己直接把整個鐵鍋,還有整個飯鍋給妳啦,妳隨便吃!
    還有,下次,我去妳家的時候,說加點蔥花醬啦,加點肉肉之類溫柔的要求,妳不可以加錢。。。。。。XD

    有沒有覺得圍桌一起吃咖喱,是件讓人特別感到幸福的事。

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 07:26 回覆

  • hanaskitchen
  • 我說吼....不勞妳費心那個盤子了....因為我打算把我家的鍋子帶去...哈哈哈
  • 人來就好,鍋子不用帶來了!

    直接就著鍋吃就好。。。。。
    不夠的話,我就再“懶惰”一下,再燉一鍋給我的Hana老闆娘咯。
    先跟妳說,我家的烤盤大,鍋子也很大噢,⋯⋯ 連電鍋都是10人份的,不怕挑戰的。哈哈哈⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 17:58 回覆

  • chichiskyfly
  • 這道菜前後花了一個多小時,怎麼會是偷懶菜呢?
    咖哩我只煮雞肉的,快速多了,看看寶盒多勤奮呀!

  • 真想把這個“多勤奮呀!”,用螢光筆劃粗粗,給我家那位先生看一下。哈哈哈
    煮牛肉的時間的確比較長,實在是因為它是M比較喜歡的肉類啦。更懶惰的話,可以用牛肉的絞肉做。。。。。哈哈哈

    比懶惰,我一定會贏的。QQ媽還是放棄挑戰的決心吧。

    奧地利寶盒 於 2014/10/11 18:33 回覆

  • 小貓伊藍
  • 哇~~~~懶日子中的晚餐都有這個程度,M先生真幸運!!
    大黑貓先生在絕大部份的居家晚餐中吃到的是冷凍餃子加麵條,拌醬油!^^

    伊藍
  • 雖然大黑貓是用”冷凍餃子加麵條,拌醬油“度日,但愛小貓的心沒有少一點。
    雖然M有咖喱牛肉飯可吃,但愛寶盒的心沒有多一點。

    對於這兩個男人來說,那顆交托出的心,已然是極限,自然沒法更多,也無法更少。

    寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/10/27 17:15 回覆

  • 小貓伊藍
  • 少少幾行字,意義卻深刻雋永。讓我再三讀著、讀著。
    謝謝寶盒。
    總是你對生命和貼愛的睿智,如劍,看得快而通透。

    伊藍
  • 是伊藍知心。讀了我字裡行間的情意。
    喜歡尋常生活裡的真實,是柴米油鹽,是穿衣吃飯,是我行我素,因為在自在中,才能優遊。
    同樣喜歡伊藍那部份的執著和固執,沒有這樣的東西在個性裡,就不會有某種程度的,必要的堅持。
    我留著我的碐碐角角,所以也有著磕磕碰碰。
    我的劍,有時傷了人,有時也傷了自己。卻也是這樣一步一步,學習認識自己。

    請帶著我在這個天空裡的祝福,有個愉快的週末。

    奧地利寶盒 於 2014/11/08 08:26 回覆

找更多相關文章與討論