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香煎咖喱雞翅-高興怎麼煮,就怎麼煮

想吃咖喱。真的… 想吃咖喱 ……!

香煎咖喱雞翅

家附近的,我們常去報到的印度餐廳,趁著今年很不尋常的炙熱長夏天,索性關了店門,度假去了。

通常,餐廳休業,一定會在門扇上註明理由和休業時間。印度人的自由與隨性,不隨波逐流,讓餐廳除了高掛免戰牌之外,並沒有留下再相會的日期。

我們兩個傻瓜已經來來去去的吃了兩次閉門羹。還是不肯罷休,一有機會,就跑去探頭探腦的。

想吃咖喱,沒有老印幫忙,也是吃得成的。

“咖哩”並非醬料,而是綜合各種香料的簡稱。在這裡的那許市場Naschmarkt,有印度人經營的專賣印度和斯里蘭卡香料的小店,就在那裡找到了一種帶辛辣味黃色咖喱粉。

問了老印掌櫃的,這個咖喱粉有沒有特別的名字,老印大聲的說“Curry,Spicy Curry。”

“For chicken?" 我還是不放棄的煩他。

印度掌櫃更大聲:”Everything,for everything!“……… ”You want it?" 他想讓我早點買單走人……

香煎咖喱雞翅

印度系的咖喱料理,事實上是個自我個性濃厚的菜餚。沒有什麼所謂的食譜,咖喱主要的祕訣在于香料的組合,和個人的烹調手法。可以說是個“高興怎麼煮,就怎麼煮”的料理。

所以,今天讓我們大家都高興一下!!

 

香煎咖喱雞翅 食材:

雞翅膀5隻 約400公克

 

調味料:

鹽 小半匙

蔗糖 1小匙

酒 1大匙

醬油 1大匙

白胡椒粉 半小匙

咖喱粉 2大匙

蒜末 1小匙

薑末 1 小匙

 

香煎咖喱雞翅 製作步驟

IMG_2845 Kopie.jpg IMG_2846 Kopie.jpg IMG_2848 Kopie.jpg

1. 雞翅洗淨,在雞翅的關節處切斷。

2. 用所列的所有調味料腌製至少30分鐘。時間長,味道更好。

3. 最好在加了調味料後,能用手按摩一下雞翅,可以讓雞肉肌肉鬆弛,保持鮮嫩。(之後,可以用檸檬洗去咖喱味。)

IMG_2886 Kopie.jpg

平底鍋熱鍋,熱少許的油,放入雞翅。

火油煎雞翅,一面約4-6分鐘(依雞翅大小),兩面煎至金黃色後,翻一翻,熄火,離火,半蓋鍋,雞翅留在鍋中靜置五分鐘後,讓雞肉“休息”,這樣雞翅中的雞汁會回到放鬆的肌肉裡。之後,就可以盛盤享受了。

香煎咖喱雞翅

切一點紅蔥頭,加點香菜和細蔥,就是一道很好的下酒菜了。

 

這個“高興怎麼煮,就怎麼煮”的香煎咖喱雞翅,並不適合Lady!

因為它的吃法,不能用筷子夾著吃,不能用刀叉小心翼翼的切著吃,想當Lady,可能註定要放棄很多極為人性的享樂和體會。

既然香煎咖喱雞翅是:“怎麼高興,怎麼煮”;那麼,就讓我們“怎麼高興,就怎麼吃”,來吃掉這咖喱濃郁,香得掉牙得香煎咖喱雞翅吧。

到底要怎麼吃???

????????????????

用手抓,用手扒,用手幫嘴巴。

 

 

 

***

 

 

 

 

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-奧地利寶盒-

奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • hanaskitchen
  • 吃這個配個淡酒精飲料一定很棒,(因為我不會喝酒)ヽ(*^^*)ノ
    吃這種東西在家裡吃最好了,完全可以不顧形象,就算吃的亂七八糟,也沒人看的見^^
    5隻剛好只夠我一個人啃而已^^;
  • Hana 不會喝酒?
    太好了,拿酒來,烈酒,讓我來灌醉Hana,哈哈哈。

    五隻不夠,我再做!
    讓我們倆個人一起不顧形象吧,最喜歡有人陪我作“魚乾女”了!
    我是瘋狂慣了,很難想象一向Lady的Hana沒有形象的樣子,很好奇,還是讓我灌醉妳吧…………

    奧地利寶盒 於 2014/08/11 05:17 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 雖然餐廳沒開!
    但妳煮的這麼專業~不用去餐廳了啦!
    自家廚房就是最棒最好吃想點甚麼就煮甚麼的私人飯館! :D

    謝謝食譜~貓貓那到口袋裡去嘍!感激~
  • Servus,我300公里外的鄰居 貓貓,日子過得順心嗎?

    我喜歡妳說的“私人飯館”的說法,真的是這樣的,合胃口,開心最重要。
    謝謝貓兒喜歡!我好高興的。

    祝福異鄉生活有滋有味,多姿多彩。

    奧地利寶盒 於 2014/08/11 05:25 回覆

  • nb250
  • 我上次是直接用調味好的咖哩粉醃製,更快速,想吃辣一點再放點辣椒,怕不夠鹹,再放點鹽
    配啤酒喝,真的超棒
  • 對不對,真的很棒的??!!
    放生辣椒,是好法子,這樣可以再多享受兩大杯啤酒吖,在這樣的夏天,可以同時體會外面裡面同時熱烘烘,火燒燒的過癮。
    謝謝朋友來訪。祝福。

    奧地利寶盒 於 2014/08/11 05:30 回覆

  • 一輪明月
  • 推 [ 3 ]

    明月又聞香而來

    不得不到你家搭帳棚了

    呵呵
  • 舉杯邀明月!
    請明月與我同席而坐,掌燈夜話。

    奧地利寶盒 於 2014/08/12 04:45 回覆

  • 檸檬子
  • 早安好友~
    才剛吃早餐又看見您的咖哩雞翅~ㄡ吞口水哩! #4
    我住的附近好像沒賣咖哩雞翅ㄝ~只有麥當勞有賣~不過好辣ㄝ!
    不知道您的印度雞翅辣不辣~算了!用滷過的雞翅啃啃也挺夠味的!
    午餐啃雞翅好了! 謝謝分享! 周一加油!
  • 辛勤工作的檸檬子,日安。
    我不知道麥當勞有咖喱雞翅耶,因為在維也納的麥當勞沒有。
    我還蠻能吃辣的,所以不覺得這個印度咖喱辣。
    祝福平安。

    奧地利寶盒 於 2014/08/12 04:48 回覆

  • chichiskyfly
  • 會不會太有默契了?我今晚吃咖哩飯耶!
    不過~寶盒的咖哩雞翅比較吸引我!

    有這麼好吃的東西,誰還想當lady?!
    (況且,我本來就不是走lady路線的)
  • 好像越來越靈異了。居然連咖喱也一起享受了。
    雖然是亂亂來,可是腌了咖喱的雞翅,滋味真好。讓冰啤酒變得更好喝了。
    吖,Lady的路線,是我娘親希望的。我自己是比較喜歡女神的路子啦,可是不如人意事,十有八九。搞得到如今,極不Lady,離女神也超遠,只能說是個“女強盜” … ……
    讓我們一起祝福天下的女漢子:有酒 有肉 有快樂。

    奧地利寶盒 於 2014/08/12 04:58 回覆

  • 萍萍
  • 這雞翅好誘人啊!色澤真美!我也愛吃.
  • 慢火油煎,煽出了油,也煽出了色香味。
    我們分著吃。用手。

    奧地利寶盒 於 2014/08/12 04:41 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 用力推!!!
    親愛的~~~
    這個感覺超入味耶!!
    話說我也愛吃小雞翅~
    慢慢啃超有味道的啦!!!啾啾啾~
  • 感謝用力推薦。
    咖喱雞翅味道獨到,有機會可以試試。

    奧地利寶盒 於 2014/09/10 05:13 回覆

  • MOMENT
  • 推,很棒的美食,顏色好誘人,味道也一定很棒!
  • 謝謝Moment造訪鼓勵。
    同樣祝福你生活中有著滿滿的喜悅。

    奧地利寶盒 於 2014/09/10 06:05 回覆

  • Mifi
  • 我不是lady,喜歡又抓又啃 XD

    Curry Powder真的很好用
    不管什麼肉類(魚也可以)
    醃一醃再簡或烤就簡單又美味
    我帶酒來跟寶盒一起吃吃喝喝~
  • 這裡有 Jägermeister等著Mifi!
    Mifi不必備酒!

    奧地利寶盒 於 2014/09/10 06:22 回覆

  • 小貓伊藍
  • 親愛的寶盒:
    只是一會兒沒來(我以為),再來訪時,
    這兒忽地變出好多好多的料理!!!
    好美、好目不暇給啊~
    (這才發現自己這一忙,已不是一會兒的事了…)
    慘了慘了,怎麼才能把文章食譜遊記追得回來啊?
    我這陣子連逛人家的花園的時間都沒了,
    現在還是在辦公室偷寫這留言呢~
    不偷寫不行,看見這格子實在太激動,
    一定要跟你說說話,和告訴你我追看不及啦~^^

    伊藍
  • 好伊藍,遲來的祝福,真切的心情,還是有著同樣的份量。千萬承情。
    離家放風,想為未來增長力量,想洗淨靈肉塵埃,想再次重新歸零,在靜默中審視自身⋯⋯ 因為,好怕在格子裡迷失那份初心。
    這個格子裡的光芒,如果有的話,是幾個非常特別的,特別的你們給我的。
    像妳,總在我的格子裡留下了妳的月影花香,不得不讓我緩下腳步,回頭,看看是不是還是那個希望執著承諾的自己。
    沒有忘記。不想忘記。
    回到家來,還帶著山峰海角的僕僕風塵,背包還留著汗水寫下的旅途。是的,請再等待我,等我告訴妳另一個海角天涯下浪跡故事。
    等空,請妳再來,我喜歡感受妳的激動。

    寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/09/10 07:13 回覆

  • vince
  • 用愛心按摩的咖哩雞翅,果然色美,一定味香。
    寶盒主人,我不知妳也喝啤酒啊!
  • 啤酒之疾,始於朝聖之路。
    開始時,是湊熱鬧,日月星辰,發展成為是每天抵達目的地後給自己的獎勵品。
    至於紅酒,日來深愛Medoc區的美釀。每每見到你愛的牧羊頭牌佳釀,總想到那段酒酣耳熱喧鬧時光。
    的確是酒肉朋友!什麼時候,把酒言歡??

    奧地利寶盒 於 2014/09/10 07:30 回覆

  • Gemmy
  • 是啊! 吃雞翅用手做快活啊!
    我也很愛雞翅料理,這道咖哩雞翅定能大解嘴饞難題,
    啤酒,再來點生辣椒,一起吃喝個痛快啊!

    一段時間不見寶盒蹤跡,希望一切安好喔!^^
  • 親愛的Gemmy,妳也安好嗎?
    在妳的祝福裡,帶著陽光色彩平安的回到了家來。
    謝謝妳的惦記。在這份惦記中,我記得那個心的主人。

    讓人迷醉的醉魚木紫色毬花所帶出紀錄舊時關於波士頓派的溫馨故事,縈繞在心久久。
    在妳的園地裡,得到了靈感和安定的力量。謝謝妳在我的心園裡播下的種子,我正在努力照顧著,希望那個種子,也能有屬於它綻放的一天。
    "If I had a flower for every time I thought of you...I could walk through my garden forever."
    — Alfred Tennyson

    同樣在似水的歲月裡,祝福妳平安中有喜悅。

    奧地利寶盒 於 2014/09/16 06:47 回覆

  • Sophia
  • 看來就很下飯喔
  • 謝謝妳的喜歡,謝謝造訪和鼓勵。

    奧地利寶盒 於 2014/09/16 06:48 回覆

  • 棉花球
  • 今天剛好看了一套有關印度飲食的電影,
    很想去咖哩之類的,
    感謝分享啊^^
  • 發佈這道咖喱雞翅之後,才發現咖喱迷真的不少。
    我也很喜歡咖喱,也喜歡雞翅,對我來說,這是個喜歡加喜歡的組合。
    謝謝造訪和鼓勵,祝福棉花球。

    奧地利寶盒 於 2014/09/16 06:56 回覆

  • 小白鯨
  • 這位老印,會不會太浪漫了?
    想開店就開店,想休息就休息,沒個準兒^^

    如果他再這麼瀟灑率性,
    不如妳就在他家隔壁開一間印度料理啊!
    光是妳這道香煎咖哩雞翅,
    就可以讓他無話可說的認輸打包回印度去啦!
  • 這位小白鯨,別來也歡喜依舊?
    我倒覺得這個老印,懂生活,該休息就休息,自己當自己的主人。
    如果我開餐廳,一定要在宜蘭,這樣才可以登上小白鯨的宜蘭美食Excel(可以嗎?),還可以經常被Update。
    開了餐廳的話,你天天來,送小菜,加二兩白干,也讓你掛帳。


    奧地利寶盒 於 2014/09/16 07:27 回覆

  • clara
  • 寶盒好久不見^^
    滷牛筋還沒試呢

    近來好嗎?
  • 暑假過的好嗎?我甜蜜的朋友。
    還忙著吹海風,曬太陽嗎,還是開始了新的生活階段?
    我雖然回了家,還帶著假期的慵懶⋯⋯
    好像該振作一下了喔。

    你呢?有什麼新的想法?

    奧地利寶盒 於 2014/09/16 07:32 回覆

  • 小貓伊藍
  • 寶盒回來了~!!^^
    不見你那麼久還真是有點不安~~
    是啊,喜歡上一樣東西就容易迷失,初心是不容易保守的~
    寶盒能有這份清心,去洗滌自己,重新定位,真好~
    月影花香......哇~~~形容得真美~
    親愛的,執著某些承諾的同時,要放掉某些不須執著的啊~
    好~你說的,要告訴我你的天涯故事,我等著~^^

    伊藍
  • 人,回來了;魂魄,仍然還在外頭遊蕩著。
    謝謝伊藍心心念念著。
    本來沒有出門的打算的,機票也只是出門前幾天臨時買的。
    之前,只是突然覺得自己對於格子和生活,為一些不該的(原本不在乎的),變得執著了,不喜歡這樣的自己,想歸零後“重新來過”。
    伊藍應該懂那種感覺。
    所以,我才說是去“洗滌”。當然,既然是“去污”,就是表示,還是很容易變髒的。只希望,我的朋友們,和我那顆有點固執而遲鈍的心,還會一直提醒我:做自己,做自己想作的;而不是作討喜的。

    伊藍,希望妳能知道妳的鼓勵所給予我的力量:月影與花香,都定心。
    從得到妳的等待後,一直在努力的趕著文字與圖稿。
    希望,我的天涯一點一點的打動妳的海角。

    寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/09/19 17:45 回覆

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