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無花果因緣-無意中的善意回應

今天回家的M,帶來了一個因緣的驚喜。

美麗的無花果果實,一個個體態豐潤,熟得恰到好處,仔細裝在保鮮盒中,裝了整整一大盆。這是M的同事桃麗絲,上班前新鮮採下,託付M帶回家來給我的禮物。

無花果因緣

跟桃麗絲從來沒有見過面,彼此的交誼,都是透過M來往。彼此說起來是“未曾謀面的熟人”那樣的關係。

因為家裡只有兩個人,烘焙的作品除了留下了給好鄰居的份量,不定期的,也總是讓M帶著我的烘焙糕點作品跟他的同事一起分享。

特別是在M的部門開月會的日子,過去兩年裡,都會義務性的為整個部門十來人準備糕點。也盡可能每次換著不同的東西做,奶油麵包類的,糕點類的都有。

去年的冬天,有段時間,為了試試不同的磅蛋糕食譜,每個禮拜都固定有兩三個磅蛋糕抵達社交室裡,讓M的辦公室同事試口味。好玩的是,大家也會很認真的說明喜歡和不喜歡的理由,有時,甚至會要求“安可”!

無花果

在這之中,熱愛糕點的桃麗絲,總是那個不存成見的試著不同口味的點心,認真回覆感想的人。有幾次,她也轉達了很好的改進建議,還為我留下一些烘焙資訊,剪報,還有她搜集的,試過食譜…,讓M帶回家給我。

這無花果,就是和桃麗絲,通過食物的交通,所結下因緣的甜蜜果實。

這棵長於桃麗絲家的無花果樹,今年是第一次有了這滿樹的豐收。桃麗絲將家園裡的歡喜採集下來,當作長久以來,對我的糕點的回禮。

對於這來自於桃麗絲的驚喜,我的開心,我的感動,無法筆墨!

拍照時,隨手撕開了一個照剖面圖。照完之後,立即品嚐無花果甜如蜜的好滋味,也細細的體會了桃麗絲暖暖的心。

雖然,新鮮享受絕對是好主意。但我還是決定把這無花果製成果醬,將它的甜蜜與溫暖完整封存起來。

無花果果醬

在奧地利做果醬,可以使用超市裡都可以買到一種果醬糖,這種糖已經有吉利丁成分。我選用的是維也納糖業公司(Wiener Zucker,Wiener Gelierzucker 2:1)來做這個無花果果醬。這裡的2:1,代表水果的量是用糖量的2倍。

wiener zucker.jpg

網頁截圖,維也納糖業公司的產品,專為製作果醬設計的。左邊是1:1的。右邊是我使用的2:1果醬糖。

洗淨的無花果,過秤後,是1250公克,加上我計劃加入2個新鮮檸檬和柳橙汁。所以用了700公克的果醬糖。

IMG_2480 Kopie.jpg 無花果果醬 無花果果醬

無花果果醬 無花果果醬 無花果果醬

無花果洗淨,瀝乾水份,切塊。用果糖“糖漬”約1-2小時。

想吃好吃的果醬,一定要讓水果在糖中,好好“醃製”一下。

在無花果中,我還加入了各兩個有機檸檬和柳橙的鮮榨果汁,還有檸檬和柳橙果實的皮屑。

糖漬之後,在不鏽鋼的鍋子中,用小火慢火熬煮,中間要攪拌。

然後用Mixer 攪碎機,將無花果打成果泥。保持小火,沸騰6-7分鐘。就可以裝入已經用熱水煮過消毒好的乾淨玻璃罐中。

裝罐前,我放入了陽台上栽種的,洗淨了的新鮮薄荷葉。

建議使用旋鈕式的玻璃罐。裝到九分滿,馬上密封,將果醬瓶倒置10-15分鐘,讓果醬的熱度,殺掉瓶蓋上可能會有的細菌。

等冷卻後,可以放入陰乾溫度低的地方保存。

無花果果醬

無花果果醬有著非常美麗的紅色,連M都說光看顏色,讓人以為是草莓果醬。無花果的美麗漿果籽,也保留了下來。

無花果

桃麗絲家庭園中的無花果樹。這是桃麗絲提供的照片。

無花果

無花果樹上纍纍的美麗無花果實,是因為主人溫暖的心,讓果實更甜蜜。箭頭所指是部份的無花果果實。-這是桃麗絲提供的照片。

無花果果醬

做好了果醬,貼上了手寫的標籤和這個因緣的日子。M還用手機拍了照,發了給了桃麗絲,跟她說我們也有借花獻佛的回禮。桃麗絲回覆了她的喜悅與期待。

早餐時光因為這無花果因緣,而更美麗。未來,每次吃著無花果果醬時,也會想著那個素未謀面的,善意的桃麗絲,和這段由食物無意中結下的好因緣。

 

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留言列表 (8)

發表留言
  • chichiskyfly
  • 今晚去餐廳吃飯,我吃了生平第一個無花果,印象深刻;現在又看到寶盒的無花果果醬,備感親切,真的好巧哦~
    原來無花果的樹長這樣,手掌般的葉子,好有型~
    感覺寶盒做料理都能信手拈來,好似一切都是水到渠成,非常地優雅呢~
  • 那麼,這樣的巧合,也是因為甜蜜的無花果帶出來的因緣。
    好巧哦,真的。
    在歐洲南部,很多地方都可以看見無花果樹。
    去年七八月在科西嘉島旅行時,整個小島,到處看得到成熟了的無花果,還有好多野生的。成熟果實落在地上,讓我覺得真的好可惜的。
    沒有優雅,沒有信手拈來,真的,我原來是個兩隻左手的人,現在終於是一左一右。哈哈哈。
    喜歡無花果因緣。

    奧地利寶盒 於 2014/07/27 19:33 回覆

  • hanaskitchen
  • 我是到日本之後第一次吃到無花果呢~
    可是還沒吃過無花果果醬,真是好奇它的味道(^○^)
    原來無花果樹是長的這個樣子的,我本來還以為是像蘋果樹一樣,謝謝寶盒還附帶了照片,(*^^*)
    不過重點是,寶盒的手真的是好巧,每樣食物都在寶盒的巧手下變成好吃的美食o(*^▽^*)o~♪推推
  • 我猜的,……… Hana 或許不喜歡太甜的食物。。。。。
    如果妳不喜歡太甜的,那麼無花果本身就有20%的糖份,加上為了做果醬而保鮮加入的糖,可能得不到Hana美麗的芳心。
    我在無花果果醬中加入的檸檬和柳橙汁與皮屑,也是為了中和甜味的。
    這個對我來說,是珍貴的果醬,所以就不分給妳了。
    即使,妳那麼稱讚那個其實有點粗魯又不太細緻的我。。。。還是不分給妳。

    奧地利寶盒 於 2014/07/27 19:42 回覆

  • free spirit
  • 這樣的情緣真美.
    寶盒真是好太太,想必MF在公司人緣一定超好!^^

    北加州也產無花果.
    我家先生也是無花果的熱愛者.
    看到妳的果醬,覺得真該種一棵在後院!


  • 特別喜歡這種尋常日子裡的小驚喜。
    感覺,像是老天爺給了自己一個星型的 “好寶寶” 標籤。好像是鼓勵自己要保持真心和真性情。
    M的人緣好不好,我不知道。我只知道,在我這裡,他的人氣很低!
    也許因為緯度的關係,這裡的無花果並不多。倒是地中海一段,那些野生的無花果,一到時令,真的是滿樹上只見果實,不見枝葉。
    如果園子,還有好地方,覺得真的可以種種看。因為,無花果的漿果果實,真的是甜蜜又健康。

    奧地利寶盒 於 2014/07/27 20:35 回覆

  • Belle's Lab
  • 我家也種著一顆好爭氣的無花果樹,每年夏天的甜蜜滋味是老天爺的禮物!
    我喜歡你的薄荷葉小巧思,一定會讓果醬更有滋有味。
    MF的同事也太幸福,開會還有手作糕點,整個大大提升工作效率呀!
  • 好幸福的貝兒,居然家裡就有無花果樹。根本就是人間天堂!
    雖然不是所有人都喜歡無花果的超甜蜜滋味,可是,才從樹上採下,還帶著陽光溫度的無花果,那樣的蜜潤口感,真是讓人著迷。
    M的同事,大家好像都是藉開會之名,而行party之實。就我所知的M,覺得他會努力提昇他拼蛋糕的速度,至於工作嘛………

    奧地利寶盒 於 2014/07/27 20:43 回覆

  • clara
  • 台灣屏東現在也有人種無花果

    新鮮無花果好甜好好吃呢^^
  • 真的,台灣也開始種無花果了。我覺得氣候應該是合適的,只是不知道土質能不能讓無花果也成為台灣寶島的另一個寶貝。
    對呵,妳知道,新鮮的果實,真的是非常的好吃的。我也好喜歡的。
    去年,去地中海中的科西嘉島上跑GR20,天天指派我家M小猴子爬樹,摘山裡野生的無花果,那個快樂吖……無法筆墨。
    那時候,知道留著小猴子,還是有點用處的。

    奧地利寶盒 於 2014/07/27 20:49 回覆

  • hanaskitchen
  • 哈哈,小氣鬼~
    我不喜歡香蕉,可是喜歡加了的香蕉磅蛋糕,雖然不是很愛新鮮的無花果,可是寶盒做的果醬一定會很愛呦~因為寶盒還加了檸檬及柳橙,把它變的更加美味ヽ(*^^*)ノ
    不管啦不管啦~我就是要(耍無賴中....)
  • 哈哈,終於讓妳看到我的廬山真面。就小氣,來打我吖……哈哈哈
    我的果醬還沒試試看呢,還不知道好不好,不過我相信應該會很好吃的,因為………
    跟妳學的,也用了好多愛去熬出來的。這個撇步,在每道料理中,都好用!
    妳這樣賴皮,我”粉累“(按太陽穴……中)

    奧地利寶盒 於 2014/07/29 02:01 回覆

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