寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

[無蛋 免烤] OREO奶酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake

請不要再盜竊這個食譜了。這樣的烘焙人,真是讓人傷心啊。心情不美麗的人,怎麼能做得出好的點心呢??

如果再次發現盜竊圖文檔案,我將會依法追訴。 26.03.2015.

我的-歐利歐奶酪蛋糕!這個歐利歐奶酪蛋糕在我的 “ Must Do ” 的烘焙筆記本上,有好長時間了。

歐利歐奶酪蛋糕

不管,畫了多少個星星記號,不管,每次看到這個蛋糕美麗照片時的饞勁… 就是一直沒能,真正試試這個歐利歐奶酪蛋糕的魅力。

是的,終於,終於,我。也。做。了。一個屬於我的歐利歐奶酪蛋糕!!

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這個歐利歐奶酪蛋糕,一樣是免烤的,省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。

整個蛋糕,並沒有用到生雞蛋。因為住在城市裡的我,實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然,這是個第一次嚐試的蛋糕食譜,但是結果一點都不讓人失望,完全不辜負我這麼長時間的等待。

歐利歐奶酪蛋糕,也是個家裡沒有烤箱的人,或是沒有烘焙經驗的朋友,可以輕鬆嚐試的蛋糕,只要所有材料都備齊了,可以在三十分鐘內完成,送入冰箱冰鎮。還有,這個不加雞蛋的歐利歐蛋糕,素食者也可以嚐試的。

(素食者,請勿使用吉利丁,可以用洋菜代替吉利丁,很抱歉,我不知道洋菜應該使用的用量。)

歐利歐奶酪蛋糕

 

關於歐利歐奶酪蛋糕 食材

奶油:無鹽奶油。

奶酪,或稱乳酪,英文 Cream Cheese。

糖霜就是糖粉。是我在開始分享時,沒有搞清楚台灣食材翻譯/通用的名稱時,所錯用的名字。抱歉讓大家混淆了。

建議用糖粉,不要用砂糖,融合更好,口感更好。

鮮奶油,我只使用動物鮮奶油。

 

不同烤模 食材份量調整

* 6吋的圓型烤模=6 x 2.54cm=15.24cm

所以,建議用我所提供食材 x 0.4 來計算。也就是40%的量。

* 8吋的圓型烤模=8 x 2.54cm=20.32cm

所以,建議用我所提供食材 x 0.7 來計算。也就是70%的量。

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歐利歐奶酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake 做法與步驟

歐利歐餅乾蛋糕底

歐利歐餅乾餅乾 20片 OREO Cookies

融化奶油 55g Butter

歐利歐奶酪蛋糕 歐利歐奶酪蛋糕 IMG_0710 Kopie

1. 圓形烤模24公分,舖上錫箔紙,外緣留寬邊,完成後比較容易撕除。

2. 奶油隔水融化成液態。歐利歐餅乾, 裝在塑膠袋中,用擀麵杖碾碎成細粉末狀(可利用攪碎器打碎,碎一點會比較容易操作!)。放入烤模。

3. 將融化的奶油均勻拌入歐利歐碎餅乾粉中。

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1. 用大湯匙,均勻壓平,已拌入融化的奶油歐利歐碎餅乾粉。

2. 準備好的歐利歐餅乾蛋糕底,先送入冰箱冷藏。開始準備奶酪部分。(不需要等待,短短的冷藏時間,已經足夠讓蛋糕底成型)。

歐利歐奶酪蛋糕

 

歐利歐奶酪蛋糕 鮮奶酪製作步驟

先準備:

  • 吉利丁片 9片,放入冷水中十分鐘泡水軟化。
  • 吉利丁片,瀝乾水份,在小鍋中小火加熱融化即可。不要達到沸點
  • 將鮮奶油 250 gm, 打成鮮奶油霜,留用。

IMG_0714 Kopie IMG_0718 Kopie 歐利歐奶酪蛋糕

1. 冷熱中和:先將2大匙的鮮奶酪加入融化的吉利丁中,讓吉利丁的溫度降低。

經過這個冷熱中和手續,吉利丁在鮮奶酪就不會有結塊,或是不勻的現象。

2. 奶酪900 gm,糖霜170 gm,香草精一小匙,攪拌成光滑均勻的奶酪糊。不必過度攪拌。將吉利丁一點點慢慢的均勻拌入鮮奶酪中。最後將打好的鮮奶油霜加入鮮奶酪,拌勻完成。

3. 切碎的歐利歐餅乾

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1. 約一半的鮮奶酪塗抹在烤模中的歐利歐餅乾做成的蛋糕底上。

2. 用大湯匙均勻抹平。

3. 將所有的剩下切成小塊的歐利歐餅乾,分佈在鮮奶酪上。

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1. 剩下的鮮奶酪覆蓋在切碎的歐利歐餅乾上用抹刀均勻抹平。

2. 順利完成了。

3. 蓋上錫箔紙,蛋糕連烤模,放入冰箱冷藏定型,至少4小時,最好是過夜,奶酪定型更漂亮。

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歐利歐奶酪蛋糕

愛奶酪的你,愛歐利歐餅乾的你,都應該體會歐利歐餅乾與奶酪相遇後,相乘相輔的曼妙好滋味。

歐利歐奶酪蛋糕

隔夜冰鎮好的歐利歐奶酪蛋糕,可以用小歐利歐餅乾,加上新鮮的薄荷葉裝飾。

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一個屬於我的歐利歐奶酪蛋糕,誕生了!!

冰鎮後的歐利歐奶酪蛋糕,有清涼又細密的淡淡甜滋味,歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香,是個極好的夏日下午茶的甜點心。

歐利歐餅乾崇拜者MF,抱怨摻雜於奶酪間的歐利歐餅乾實在太少了,要求下一次要“下手重一點”!

不知道是誰說要注意身材的?!

對了,誰說還有。下。一。次。的???

 

 ***

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-奧地利寶盒-

奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • Vivian
  • 為什麼你的蛋糕可以做的那麼誘人啦!
    超想吃!!敲碗!!XD 大推
  • 謝謝Vivian喜歡,想來妳也是OREO的擁護者,這才真正抓著了妳的口味了。
    烘焙就像演奏樂章,一樣的食譜,每個人的領會都不一樣。烤製出來的成果也不同。只要有興趣,常常練習,都可以作出漂亮的點心。
    好高興妳給予讚美與鼓勵。讓我覺得這樣的分享有了收獲。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 05:35 回覆

  • chichiskyfly
  • 好好吃的樣子哦!
    連裝飾用的餅乾,感覺上用了超多的oreo,已經算是下重本了!
  • 喜歡奶酪蛋糕的人,大概都會想試試這個歐利歐蛋糕。
    是不是?我也覺得歐利歐餅乾已經超多了。我家那位蹺腳,不用做事,只用嘴的人,最喜歡跟我”如果“+”假如“囉裡囉囌,然後,跑去開冰箱,再切一大塊…。
    我們不。必。理。他!哈哈哈

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 06:09 回覆

  • hanaskitchen
  • 終於出爐了,真的好美喔,這款一定很好吃
    歐利歐還真的是不便宜呢,可是做這個真的是歐利歐多才好吃,可是又怕胖,然後吃了一口又停不下來,真的是很罪惡的蛋糕(o^∀^)
  • Hana,早安!
    真的喜歡嗎??
    我實在不能讓妳一直當”長頸鹿“,總是說著,然後又出不了”菜“。
    這個食譜比起妳的還偷工呢,然後還”減料“。
    歐利歐餅乾,在這裡也貴,可是真不能少了它。
    談到罪惡,我想已經找不到比這種組合更罪孽深重的了。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 05:22 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 親愛的~~~
    精靈一出手便知有沒有哈!!!真的每道都超美味!!
    話說這個炎炎夏日吃超棒啦!!
    親親親~~親愛的要想我喔!!
  • 想,想,想,一直很用力的想……
    妳來就很歡喜了,知道這搬家,移居是件多辛苦的事。
    妳的熱情感染了我,讓我更有動力。
    謝謝好朋友給我打強心針!
    Hugs

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 08:30 回覆

  • 長髮妹妹
  • 推....推你很有實力可以吃呀!
    這個蛋糕對我來說有點遙不可及
    因為吃一個我應該要跑步個好多天了.....
  • 妹妹就已經這麼美了,還是這麼克己節制。
    我還是跟妳一起去跑步吧!
    讓Hana給我們作蛋糕,作Pizza!
    讓小綠豆作串燒,作布丁!
    我們負責跑步就好。

    今天妳怎麼沒有 By?? 害我也不能 By……

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 08:35 回覆

  • Belle's Lab
  • 每天都要把我搞成這樣口水滿地就對了齁!!我是Oreo的粉絲呀,算我一片!
  • 這是妳的熔點與溶點嗎??
    這是用Oreo騙你的。作Oreo粉絲算什麼,我千方百計想把你變成我的粉絲吖……… 好辛苦……
    一片夠嗎?真的夠?

    謝謝Belle帶來加州的歡樂。祝福。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 08:42 回覆

  • 熊熊6兄弟
  • 最喜歡這款餅乾
    做出來的甜點也一定很好吃吧
    賣相也很吸引
  • 好吃的 歐利歐奶酪蛋糕 獻給一樣貪吃的熊熊。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 15:26 回覆

  • 長髮妹妹
  • 我來By了....

    By....早上顧著小小 剛剛煮完炒飯的長髮妹妹.. XD
  • 妳又害我,本來要shut down,結果來…By…

    By…凌晨快三點,還沒去睡覺的熊貓寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 08:55 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 涵 若林 ˊ*U ˋ)/
  • 感覺就好好吃喔
    而且特別的好可愛XD!!!!!
    這餅乾真的很好吃
    加在很多東西裡做結合
    那嘗起來一定很棒呢*ˊ艸ˋ*
  • 也是OREO愛好者吖!
    OREO與奶酪的組合,真的是個極佳的合作演出。

    短短的拜訪了涵 若林的美麗園地,是個才氣橫溢的妳。
    為了夢想,我們一起加油。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 15:24 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 御宅族阿廣
  • 這個我好喜歡
    巧克力餅乾讚
  • 謝謝榮譽會員阿廣 對於歐利歐餅乾的讚嘆,--》餅乾 不是我做的啊!XD

    恭喜阿廣 今夏將出版第二本書!!
    非常 非常喜歡 “我是熱血的笨蛋!我要實現夢想!” http://rufu90229.pixnet.net/blog/post/28356800
    覺得每個想妥協現狀 想放棄自己的人,都應該為了自己勇敢起來。
    阿廣,我也會加油的。

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 16:38 回覆

  • 長髮妹妹
  • 寶盒要早點睡
    對身體才好
    已經沒推可按
    我要準備睡啦!

    By 儘量在紐西蘭就12點前躺平的長髮妹妹
  • 晚安,我們待會見。
    會多注意休息和健康,謝謝我的好妹妹。
    祝福有個甜甜好夢。

    By 正在與稿子掙扎奮鬥的寶盒

    奧地利寶盒 於 2014/07/01 19:50 回覆

  • 悄悄話
  • we're 兜斯葵絲
  • 親愛ㄉ我是超級歐力歐控耶
    出關後要立馬來做這蛋糕 大吃特吃
  • 哇,這個OREO Cheese Cake蛋糕真是眾人的“死穴”。居然連八風吹不動的春桃媽也被打動了。
    那天妳說妳坐月子還一直瘦,我想妳出關之後,一定要好好“補補”!
    這個超好做,又超好吃,想不成功,都很難。
    加油 為得到春桃的歡心 我也會更努力。

    奧地利寶盒 於 2014/07/03 07:39 回覆

  • free spirit
  • 這篇肯定受一家大小歡迎,
    又不用守在熱烘烘的烤箱旁,我想做.
    謝謝妳家MF的提醒~下手要重一點! XD
  • 這個Oreo Cheesecake,肯定能得到一家大小的歡心。
    如果,老少食後不歡,我讓妳來,…砸店!!……!哈哈哈 (可以砸店,不可打人泄憤。)

    知道嗎,我的自由姑娘,在這裡,OREO死貴,16片/盒裝,3.00 歐元!= 近4.00 美元
    老美在這裡撈銀兩吖。我下手向來很重,但是實在是,3盒餅乾??
    妳在妳那裡,不論如何,一定要幫我向OREO報仇!感恩。

    奧地利寶盒 於 2014/07/03 07:34 回覆

  • free spirit
  • 哈哈哈~沒問題,地緣關係--
    我家三個男孩多年前就幫你報仇,吃(!)存起來放啦!
    XDDD
  • 這是不共戴天之仇,不可放過敵人!
    雖然沒見過這三個帥小哥的面,衝著這為我報仇的情份,我一定護者小哥們他娘親。XDDD

    奧地利寶盒 於 2014/07/04 05:02 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • sarahren
  • 看起來好好吃的蛋糕噢!不過,因為加了吉利丁,這是葷的,素食者不能吃啦!
  • 可以用洋菜替代吉利丁。可是我不知道洋菜對等的用量。
    如果不用吉利丁,可以以提拉米蘇的方式,直接留在容器中。(吉利丁在這個食譜裡的作用是它的固定功能,不用的話,不會影響蛋糕本身的味道。)
    不脫模。怎麼吃??
    用§湯匙§挖來吃咯。

    奧地利寶盒 於 2014/11/26 01:40 回覆

  • 舒俞
  • 您好,請問如果用的是6吋蛋糕模的話,份量該如何修正呢?
  • 妳好,烤盒圓模容積換算:1吋=2.54cm
    6吋的圓型烤模=6 x 2.54cm=15.24cm
    所以,建議用我所提供食材 x 0.4 來計算。也就是40%的量。

    奧地利寶盒 於 2015/08/04 04:17 回覆

  • 悄悄話
  • chichiskyfly
  • 親愛的寶盒,
    我做了這款oreo乳酪蛋糕了!
    設定明早發文,有空來看看喲~
    謝謝妳的分享!真的好好吃!
    但我要先打預防針,因為我沒有裝飾的美感,所以便宜行事,外表看起來跟妳的作品差距頗大,希望妳能先做好心理準備。哈哈!
  • 謝謝QQ媽媽的實作分享
    美麗而成功的OREO蛋糕,一定也為妳和家裡的Q峪帶來好多歡樂時分

    奧地利寶盒 於 2016/02/18 04:09 回覆

  • 林樂樂
  • 請問這是幾吋的配方呢?
  • 妳好,我在部落格的文中有寫欸:我用的是圓形烤模24公分 (24cm / 2.54cm = 9.45吋)

    奧地利寶盒 於 2016/05/17 01:20 回覆