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[素享受] 素炒咖喱義大利麵 - 窮人的飯菜

義大利麵條,在我家變成了中國式的炒麵。

 素炒咖喱義大利麵  

加了當季的蔬菜,撒上咖喱香料的素炒咖喱義大利麵,簡單而美味,我們日常飯桌上的素享受。

這道“很樸素”的麵食,是我們口中所謂的“窮人的飯菜”:所選的蔬菜都是市場上正當時節的,最經濟,也最可口的地方農作物,不是什麼特選,也沒有什麼講究。

食材裡的所用的麵條是使用義大利麵,四季都有的洋蔥與胡蘿蔔是主要的配角,另外就是添加當季蔬菜。調味料中所使用的咖喱粉在一般超級市場都可以買得到。

如果,MF當天的表現好,會在炒麵裡加個雞蛋。

對,今天沒加雞蛋。………………

素炒咖喱義大利麵

 

素炒咖喱義大利麵 烹調步驟

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  • 義大利麵放入沸騰的熱水中,加點鹽煮熟(最好不要煮得太軟爛,太軟的麵條炒過後,比較沒那麼可口)。
  • 蔬菜:洋蔥,紅蘿蔔,長豆切長條絲狀。
  • 熱油鍋,炒香洋蔥,待洋蔥呈透明狀,加入紅蘿蔔絲,加一點水,蓋鍋悶煮,直到紅蘿蔔熟軟。最後加入綠色蔬菜,炒熟起鍋。備用。
  • 熱油鍋,加入煮熟的義大利麵,加咖喱粉,鹽,黑胡椒,醬油調味,加入蔬菜拌炒。完成。

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沒加雞蛋,是因為要用一整大盤的蕃茄炒蛋,討好他。

 

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留言列表 (10)

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  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推!!!
    親愛的親愛的~~我超愛番茄炒蛋!!!
    話說我還沒試過炒義大利麵耶!!感覺真還真不賴!!!
    唉呀呀~每次我都想說台式炒麵一定要用油麵所以每次都跑超遠去買!!
    現在看來其實義大利麵也是不錯的選擇耶!!謝謝親愛的!!!
    照例每天都要親一大個啦!!啾啾啾!!
  • 謝謝謝!!!
    妳不要拿這個中式亂亂來的咖喱義大利麵給妳家丫義看,我怕他會“追殺”我這麼惡整他家的美食…………
    不過,說真的,剛開始的時候,是因為這裡根本買不到油麵,才用義大利麵來炒麵,結果發現,真的蠻好吃的。丫義不在家的時候,可以試看看。
    我沒辦法吖,有時候MF都不通知,就帶一堆餓狼朋友回家,妳知道的,這種炒麵,阿斗仔兄都非常喜歡,速度很快,又不必另外準備材料。
    回親一大個啦!!!啾啾啾!! 啾啾啾!!

    奧地利寶盒 於 2014/06/18 17:09 回覆

  • chichiskyfly
  • 因為這兩天Q爸住院做小手術,所以沒跟上發文的進度,
    今天一看,已經三篇了,而且都是美食,實在令人垂涎三尺呀!

    妳拍照技巧真的很好耶,我要好好學學。
  • 祝福Q爸早日康復。希望一切都好!!
    不用跟,我會等妳啦。況且照顧老公是老婆的“天職”吖。
    謝謝QQ媽喜歡,不好意思自稱美食,在國外都是亂亂來,有什麼,就用什麼,比較不講究。
    吖,我的格子裡,祇有今天的刊頭成品照+蕃茄炒蛋是MF拍的(跟MF說了,他得意到不行…)…有時候真的是運氣,天色好,角度對了,照片就漂亮了。
    QQ媽的攝影很好丫,上次那個香港樓,簡直讓我口水直流。

    奧地利寶盒 於 2014/06/18 17:20 回覆

  • hanaskitchen
  • 我也超愛蕃茄炒蛋的,這是我家餐桌上最常出現的一道菜了,義大利麵真的很好用耶,有次我想吃旦仔麵,可家裡只有義大利麵條,我就用那個頂著,想吃時,怎樣都檔不住,用來做炒麵應該更好吃,因為彈性夠,真是太有創意了σ(^○^) 推
  • 蕃茄炒蛋,我也特別愛。夏天本地產的蕃茄,特別香,也是我家餐桌的常客。
    對呀,住國外不像在台灣這麼方便,有很多東西,只好自己想辦法。
    也很期待看妳作的有日式口味的炒麵。
    祝福妳,我勤勞的Hana。

    奧地利寶盒 於 2014/06/18 17:27 回覆

  • Joanne
  • 感覺清爽又健康的一道菜~
  • 真的是健康,如果只吃一盤的話,哈哈哈…
    謝謝Joanne 總把愛皂皂的時間分給我。

    奧地利寶盒 於 2014/06/19 01:34 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    哈哈你這個還不夠窮啦
    我的窮人麵大概只會出現蒜頭跟辣椒而已XDDD (喂!!!!
    你的番茄炒蛋是我喜歡的耶
    我喜歡蛋很多>////<
  • 哈哈,小綠豆,原來也經過了,祇有蒜頭辣椒麵的“自強不息的上進日子”…
    我把你的窮人麵說給MF聽,他說你一定是個好人。(MF喜歡老百姓,特別是窮老百姓)!
    歡迎加入丐幫!!!!!

    那個蕃茄水分好多,炒出來像水蛋,不夠美。
    我跟你一樣,我也喜歡炒番茄時多放雞蛋。
    謝謝你幫我加油。

    奧地利寶盒 於 2014/06/19 02:28 回覆

  • Mifi
  • 我也愛用義大利麵做中式炒麵,口感很好!反正就雜七雜八的東西丟進去,隨著自己心情和喜好去調味。盛上一大盤吃光光,那種簡單的滿足不是言語可以形容的啊。
  • 是不是…?是不是?用義大利作中式炒麵特別好吃!
    對啊,這也是個“情冰箱”料理,真的很實惠。

    跟生活談戀愛的Mifi,今年加拿大盛夏也多彩多姿嗎?祝福!

    奧地利寶盒 於 2014/06/20 16:11 回覆

  • a-der-pix
  • 炒麵炒飯都好吃. 你也是快炒手.
  • 炒麵炒飯都是拿來補能量,增加腿力的!
    還有這麼多的美麗高山等著,一定要把身體照顧好!

    謝謝登山高手來推推。謝謝你帶朋友來幫我加油!

    奧地利寶盒 於 2014/06/20 16:17 回覆

  • 小白鯨
  • 為什麼?為什麼?
    尋常的義大利麵條,透過妳的慧思巧手,
    就可以這麼的誘人呢?

  • 嗄,美食行家小白鯨,也喜歡簡單的窮老百姓飯菜?真的找到“同道”的了!!
    義大利麵的Q彈本質,在這個樸實的中式素炒麵裡,有很大的表現空間。

    下次,你要游到哪裡獵食?

    奧地利寶盒 於 2014/06/21 23:23 回覆

  • 時間的河
  • 那咖哩義大利素麵,觀從擺盤的盤飾賞析,

    以為是在五星級飯店主廚精緻推薦的美食料理呢.

    即使早餐剛過,也是誘惑阿..推了
  • 啊,謝謝大河來這兒歇腳!
    只是小戶人家的日常飲食,不敢摘星。星星,還是留在夜空裡閃耀好,不必惹這種塵世裡的臭油煙。~
    這個夏天,大河會在哪兒留下足跡呢?
    你所記錄的山水,才真正讓人好饞。

    奧地利寶盒 於 2014/06/24 21:20 回覆

  • bernice
  • 非常有創意的素炒咖哩義大利
    怎麼會稱為窮人料理呢?呵呵
    我認為很棒呢! (*˘︶˘*).。.:*♡
  • 說是窮人的飯菜,是因為用最便宜食材,最經濟的時蔬作的。
    不花很多錢,一樣享受。是一道過日子的家常菜肴。謝謝妳喜歡。
    Bernice也是料理高手呢,我也會好好拜訪妳美麗的園地。
    祝福開心。

    奧地利寶盒 於 2014/06/25 08:47 回覆

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