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[屬於伊甸園] 蘋果酥酥派 Apfel Streuselkuchen

蘋果是無辜的!至少,在被做成蘋果派之前。

蘋果酥酥派

蘋果,到底有多罪惡?

昨天,烤好2個直徑11公分的派,說好,跟M一人一半,切派的時候,那個有甜牙齒的M,展現了他毫不掩飾的私心,我的那一半,真的很不道地。

明明,已經在兩個蘋果切塊中,放了滿滿1大匙的肉桂粉,讓蘋果都變得不像蘋果了。

 

有人,一邊吃,還一邊嫌的說肉桂味再重一點的話,可以再加分 ⋯⋯⋯⋯

“那你不要吃了!” ⋯⋯⋯⋯

---“我再吃一個試試,也許另一個的肉桂味剛剛好⋯⋯” 那個嘴角上還掛著肉桂焦糖,和,派皮屑屑的人,這麼,大言不慚地說。

 

藉著蘋果,小小的派,看到了私己的人性。就此瞭解了,伊甸園裡,為什麼因為蘋果,從此再無歌舞昇平的安靜日子。

蘋果酥酥派

撒了這麼多的肉桂粉,完完全全的看不到蘋果。結果還是不夠嗎??

蘋果酥派_8939

蘋果酥酥派 做法與步驟

  • 烤箱預熱至180°
  • 烤模:2個 x 11公分

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  1. 麵粉過秤過篩。
  2. 奶油要用冷的(冰箱冷藏),切片。
  3. 將所有材料置於容器中,用手或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。

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  1. 不要過度搓揉,不要使用攪拌機,只要所有食材混合就好,否則,奶酥會失去應有的酥脆口感。
  2. 蘋果削皮,去核,切小塊,加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道,可以省略。
  3. 準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模,是分離式底盤的設計,成品後,完整脫模,操作容易,我非常喜歡。

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  1. 派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內,用叉子在派皮上叉出透氣孔。
  2. 準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊,填入塔盒中。
  3. 剩下的奶酥均勻撒在蘋果塊上。不必完全遮蓋蘋果內餡,奶酥其間的空隙,可以讓蘋果餡在烤製時通氣。

在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘,或直至金黃色。待涼,脫模享用。

蘋果酥酥派

M的一人一半!大塊的歸他,因為他說他還在”發育“,需要充足的營養。

蘋果酥酥派

濃濃的肉桂焦糖,包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果,每一口都甜蜜。

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蘋果酥酥派

德文中的Streuselkuchen意為奶酥甜點,是指所有以奶油,麵粉,糖與雞蛋合成的酥麵糰製成的甜食。

奧地利的奶酥甜點特別有名,夏日的水果如櫻桃,李子,杏桃都可以拿來做奶酥甜點的內餡,我最喜歡的當屬櫻桃的餡的奶酥甜點了。

蘋果,在這裡,一年四季都買得到。奧地利知名的甜點,有很多是以蘋果為主食材,以後有機會,會一一介紹。

這個繽紛絢麗的季節裡,祝福大家,生活裡有陽光。

 

***

 

 

 

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奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!
    親愛的精靈跟你說!!
    我ㄚ拿答如果在那邊給我批評指教,
    我也是都直接跟他說你給我吐出來別吃了!!!哈哈哈
    話說精靈這派感覺真的料多又美味耶!!!
    給你100個讚啦!!當然要加親親!!哈哈哈~
    (唉唉唉~希望這不會又被列到廣告留言啦~~~~~)
  • MF一直以來都在當我烘焙實驗室的。不小。不白。老鼠。
    以前,還不熟悉烘焙,他也算”吃盡苦頭“;現在情況好多了,但小白鼠還是要給他餵餵好啦。所以,我不敢太大小聲。
    派?圖文還沒完成,派早就不見了!

    這個回覆,還是被列為廣告留言。
    快點聯繫Service Center, 他們應該知道解救方法。
    別著急!

    遠方的朋友給妳打氣。

    奧地利寶盒 於 2014/06/07 08:22 回覆

  • 小綠豆
  • 推喔~
    真的非常厲害耶!!
    你才應該考慮改行啊XDD
  • 小綠豆豆,你每次來,我都很開心!
    想好好的作好吃的,才可以跟你換串燒啊,涼麵啊,牛排啊⋯⋯

    改行的事,我會先等你打頭陣,看看改行會不會弄到沒飯吃,再作決定。

    奧地利寶盒 於 2014/06/08 06:39 回覆

  • free spirit
  • 唔~真好吃...
    難怪寶盒家有肉桂怪獸(還是蘋果派怪獸)!
    我家有三隻餅乾怪獸^^
  • 最喜歡怪獸了!
    我們是同一個族群耶!

    在這裡,為所有嗜甜怪獸加油。

    奧地利寶盒 於 2014/06/08 16:23 回覆

  • we're 兜斯葵絲
  • 天啊~~~~
    這蘋果派看到都流口水了啦!
    (才一天沒來 錯過了好多......可惡)

    好羨慕MF唷,
    我也想當發育的大人 :)
  • 天啊+天啊~~~~
    妳出現了,神隱兩天,以為妳家春桃終於要正式上市了。
    本來,有點擔心;現在,也有點擔心。~~~~這個慵懶的,屬貓的,吊人胃口的春桃小格格,讓人的心跳,時快時慢,時上時下~~~~

    MF是個永遠停留在發育期,不會長大的人。妳不要這麼羨慕他這種吃飽 睡著 不多想 的。

    快把妳的哈喇子擦一擦,都滴到這裡了啦⋯⋯ 好怕!
    G太太好努力哦,同時也激勵了我。- Therefore, 春桃媽也努力,好好討好春桃,好好保重自己。Hug,大大的!

    奧地利寶盒 於 2014/06/09 03:32 回覆

  • Belle's Lab
  • 天呀,有趣了!上個Friday Night我也做了酥酥派,是四種莓果(草莓、藍莓、黑莓與覆盆子)口味,派皮是冰箱冷凍常備的,倒是在奶油酥酥上下了功夫,烘烤一些榛果磨成粗粒,與麥片、棕糖、肉桂、奶油融合,美味的烤派就完成啦~
    也想吃寶盒的蘋果口味,奶酥一皮兩用實在太聰明,提前感受到秋日豐收的滋味呢!
  • 想看Belle的酥酥排,會PO嗎?真想看看這四種莓果結合而產生的威力。
    妳準備的奶油酥酥很講究,⋯⋯很好奇。

    在奧地利,特別在夏天,這類的水果派做的很多,用的都是最當季的 本地產的農產品。而且,也是一個奶酥皮兩用。是個真正的 》懶人的唬人食譜。

    愛蘋果酥酥派,是因為酥酥的派皮,也為肉桂。真的很有秋天味道哦。

    敲碗,等著綜合莓果酥酥派祕方⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/06/11 03:12 回覆

  • Belle's Lab
  • 啊~~糟糕,Friday Night通常是我們的悠閒晚餐(配合家中食客的返家時間,通常那時也不會有宜人日光),做了兩個分別在週五和週日吃光,沒有照相耶~~
    這種美式奶酥(我有時叫他奶油酥頂)通常亂亂作都很好吃,可以搜尋berry crisp或berry crumble,就有很多相關食譜喲。
    我也好愛肉桂!!真開心~ :)
  • 好個“⋯⋯美式奶酥⋯⋯亂亂作都很好吃”,真貼切。真的是很迅速又很唬人的好吃東東。

    讓妳為食譜著急了,不好意思!

    Free Spirit 所特別命名的“肉桂怪獸”,很有創意,也極合適。
    歡迎加入怪獸家族裡的肉桂分堂!免會費噢。

    奧地利寶盒 於 2014/06/11 18:04 回覆

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