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韓式辣醬咕咕雞-外酥脆 內滑嫩多汁的甜辣美味炸雞料理

韓式辣醬咕咕雞

如果你 ── 喜歡雞肉與炸雞料理

             ── 喜歡帶甜味的辛辣味

             ── 喜歡濃濃香氣的醬汁

那麼,這道韓式辣醬-家常-咕咕雞必能擄獲你的芳心!

韓式辣醬咕咕雞

實在不喜歡將這道好吃的菜,命名為“韓式辣醬雞“;因為,它,明明是,中國人的咕咾肉的雞肉版,唯一不同的是將番茄醬換成韓式辣醬罷了。

食譜所列各式調味料,份量部分,請依個人口味調整。

韓式辣醬咕咕雞  IMG_8670 Kopie  IMG_8674 Kopie

半隻雞,先用刀將肉的部分拍一拍,讓雞肉更滑嫩。
帶骨切小塊,以準備好的醃料,醃製30分鐘(醃製時間越長,越入味)
醃製好的雞肉塊,加入蛋白,抓拌均勻。雞塊裹上乾粉,備用。

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鍋中熱油,準備炸雞。油的份量應足以淹過雞塊。
可以用筷子測油的熱點:筷子插入熱油中,筷尖冒泡,表示油的熱度夠了,才放入雞塊。
第一次炸雞:中火,約五分鐘,雞塊仍顯淡色,撈起瀝乾。(最好分23次,小份量的炸。)
第二次炸雞:大火,約三分鐘,雞塊均勻呈現金黃色,撈起瀝乾多餘油汁。

想讓炸雞肉質擁有外酥脆內滑嫩,又不油膩的口感,雞肉塊二次回鍋炸是絕對需要的!

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起油鍋,爆香薑蒜,加入韓式辣醬,醬油,糖,還有一點水,燒到呈現糊糊的醬狀

最好能買真正的韓國辣醬,如果找不到,可以用味噌,加辣椒醬(辣椒粉),蒜末,糖與醋代替。

韓式辣醬咕咕雞

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倒入炸好的雞塊,加蔥絲,讓醬汁均勻裹上雞塊,熄火,完成。 

韓式辣醬咕咕雞

韓式辣醬咕咕雞

“好不好吃?“ --- ”好吃!“

“該不該試?“ --- ”一定要試!“

“難不難作?“ ---  ”簡單啦!“

 

這是我們喜愛的今晚的晚餐!

韓式辣醬咕咕雞好下飯,特別是配上淋上了韓式醬汁的白米飯,辣味中回甜,尤其是帶骨的雞翅與雞腿部分,肉味極為鮮美。下次,考慮只用雞翅試試看。

 

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奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • we're 兜斯葵絲
  • 好犯罪 超想吃
  • 手牽手一起“犯罪”?
    晚上PO美食,真的很sick。一邊整理照片,一邊一直一直“覺得餓”。明明吃了晚飯的⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/06/05 05:36 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!
    親愛的精靈!!!
    我怎麼會跳過這一則呢???(驚慌中!!!哈~)
    話說連我家ㄚ義都喜歡韓式炸雞耶!!!
    這個吃完真的會一直吸手指啦!!哈哈哈~~
    話說MF真幸福!精靈不僅甜品,連鹹品都做得如此完美!!!
    厚~MF真是上輩子燒好香啦!!(話說ㄚ義都說他上輩子應該造很多孽才會認識我哈哈哈~~
  • 親愛的,我查過了,警報解除,恭喜!一定好辛苦的。

    謝謝妳又帶著鼓勵來。哇,我覺得妳家丫義很中國,什麼都肯試試。MF不喜歡帶骨的炸雞,因為太麻煩,一直唸,但是,炸雞炸雞胸肉,是不是有點⋯⋯他幸福,我歹命啦。

    看完妳超級妖嬌,又超級水水的羅馬篇,我要忍氣吞聲一點,那個丫義有美人在抱,MF祇有一個長相很愛國的老婆,連羅馬的許願池都救不了。(*_*)

    還有,那個腿細細的吉祥回來了,也PO文了。
    今天都沒有春桃媽的動靜呢,不知道是不是在跟小春桃大戰。

    小美人,要開心哦。

    奧地利寶盒 於 2014/06/08 07:13 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 親愛的!!!!!
    你太看得起我家ㄚ義了!!!他也不愛吃帶骨,所以每次吃這種他都是隨便咬幾下,然後就丟給我(嗚嗚嗚~~~瞬間覺得我像狗加垃圾桶...)

    話說親愛的~阿多仔都愛中國風濃厚的女生呀!!!厚~親愛的我到現在都沒看過你和你ㄚ拿答正面清晰的照片耶!!!不要藏私啦!!!厚~不露臉一下到時我去奧地利怎麼找呀???總不能用聞的吧!!!哈哈哈~

    話說細腿吉祥我剛去跟她串門子呢!!哈~至於春桃媽~感覺他還在跟春桃玩攻防戰!!!哈哈哈~
    親愛的也要天天掛著幸福和美麗的笑容喔!!!
  • 唉,這狗,這垃圾桶,我也一直在當。沒關係,我真的很喜歡啃骨頭。事實上感覺不會吃魚,不會啃骨頭的人,有點笨蛋,都不懂啥米素好料。
    不要好奇啦!我不是什麼走中國瘋路線啦,離窈窕淑女也很有距離。
    妳這腰細細的,和那腿細細的吉祥,美得都讓我想找個地方躲起來。春桃媽節省下來的整型費用,可能要先借來用用⋯⋯

    還妳一個微笑貼。

    奧地利寶盒 於 2014/06/09 08:47 回覆

  • hanaskitchen
  • 看起來超好吃的,我一定要來做做看σ(^○^) 推
  • 手藝一流的妳,絕對沒問題!!
    等Hana版的韓式辣醬雞做好了,請跟我分享心得,很期待的。

    奧地利寶盒 於 2014/06/12 16:42 回覆

  • hanaskitchen
  • 我已經把肉醃好了,等明天做好就馬上跟妳分享喔(o^∇^o)
  • Hana 女王是 行。動。派!

    一定要記得做好了拍照,PO文,真的很好奇我們倆的口味合不合,好期待噢!
    開始流口水……

    奧地利寶盒 於 2014/06/14 16:11 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    為什麼妳弄的菜看起來都這麼好吃^_^
    我要跟妳多學習了哈哈
  • 文藝型男大主廚 綠豆豆桑
    獲得你的青睞,實在受寵若驚,真的不敢…… 我在這裡祇能騙騙我家那個A斗吖而已啦。

    這道菜,我個人喜歡酥脆的炸雞,也希望裹上醬汁後,能保持酥脆口感。所以,祇要辣醬呈糊稠狀,下雞塊,立刻熄火,拌均勻即可。有些食譜會讓炸雞塊,繼續在醬汁中燒至收汁,這樣的話,炸雞就不脆了。

    不是好為人師,請不要誤會,我只是想談談個人的經驗。不可以生氣噢。
    如果看到可以改進的地方,請務必直言指正。
    謝謝你喜歡我出的菜,還有好多地方要跟你討教呢。
    加油!

    奧地利寶盒 於 2014/06/17 05:46 回覆

  • 小綠豆
  • 哈哈~
    你那麼厲害我哪敢指正你>////<
    其實小綠豆真的很新手欸
    你們都看不出來嗎XDDD
  • 哎呦,你說你是新手,這樣讓我這種留級生很難混。…

    …… 說真的,看你做的菜,真可以看得出你很認真,而且對調味很有一套!
    一句話,就是有前途啦!
    在這段短短的時間,認識了幾個像你一樣很用功,也認真的格友,對我有極大的激勵作用。
    對每個小綠豆即將推出的美食,都真的好期待!!

    奧地利寶盒 於 2014/06/19 02:13 回覆

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