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[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 Brokkoli Blätterteig Strudel

食譜得自於克恩頓州的好朋友碧潔德與芬妮

這道無油煙,可以在十分鐘迅速準備完成(不含烤製時間)的晚餐。非常的簡單,沒有什麼技巧。

唯一能左右這道花椰菜起司起酥口味的關鍵,在于所選用的起司的品質,起司的熟成時間越長,味道越好。

綠花椰菜起司起酥

或可說,只要能選對了合個人胃口的好起司,花椰菜起司起酥就成功了。

吃不完的花椰菜起司起酥,可以冷藏保鮮。它也非常適合取代麵包,作為開胃菜,搭配沙拉,或是配濃湯佐餐。

綠花椰菜起司起酥

綠花椰菜起司起酥製作步驟:

烤箱預熱至200°

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  1. 綠花椰菜洗淨,切除菜梗,花椰部分切成小朵。鍋中燒水至水沸,放入綠花椰菜。燙一燙,至綠花椰菜色澤成深綠色,撈出。立刻過冷水中,瀝乾後,放於容器中
  2. 事先刨成細絲的起司,個人選用的是瑞士起司與九個月熟成的阿爾卑斯山起司(Bergkaese)
  3. 加入刨成細絲的起司

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  1. 加酸奶油(Sour Cream) 與1個雞蛋
  2. 以鹽,胡椒,蒜末調味
  3. 攪拌均勻

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  1. 起酥皮鋪開
  2. 將餡料分成兩分,置於起酥皮正中央
  3. 先將左右兩邊往中央折,再折上下

IMG_6992ss  IMG_6995ss  綠花椰菜起司起酥

  1. 接合處不必特別緊壓,烤製時,起酥皮會自然的包合在一起
  2. 用叉子在起酥皮上叉孔,以利透氣
  3.  1個蛋,在起酥皮表面刷上蛋汁

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在預熱好的烤箱中烤約30分鐘,直至表面呈現金黃色,即可。

烤製綠花椰菜起司起酥時,可以準備喜愛的沙拉,或是合胃的濃湯。

吃不完的花椰菜起司起酥,可以在涼透後,冷藏保鮮。在下次享受前,不必解凍,只要直接送入烤箱,200°烤約12-15分鐘,美味如常。

如果家裡宴客,這也是個可以提前準備的美食。

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一份,作為晚餐,所多準備的另一份,是要在這個星期六帶回婆家給禮查公公的。

多麗婆婆不喜歡花椰菜,所以家裡從來不做任何花椰菜的菜餚;可是,偏偏禮查公公卻是道道地地的花椰菜迷。不單如此,他最喜歡的中國菜也是“蠔油牛肉炒花椰菜”。是不是很“守本份”?

MF看我準備包裝冷藏,問了理由後,居然跟我說,別冷藏了,這份,還是讓他明天帶著當午餐,不要給禮查公公⋯⋯。

“哦,可以丫,你帶這個當午餐。我明天再用藍起司和高山起司口味的烤給公公⋯⋯”

“那⋯⋯,這個留給爸爸。那個Blue Cheese的,我想一定更好吃⋯⋯”

終於知道,為什麼養。兒。不。防。老。了⋯⋯

 

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留言列表 (4)

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  • 小巷裡的吉祥4
  • 我喜歡寶盒這個有力的開頭:非常的簡單,沒有什麼技巧;太適合現在工商社會的人們了!

  • 小巷中的吉祥精靈這麼說,倒讓我好生慚愧。
    沒有,像妳一樣靈動的心和飛揚文采,只好依照村婦直來直去,直接破題,直搗黃龍的方式了。
    拜訪妳精心經驗的格子,讓我有很多衝動與感動:那些透過妳的鏡頭留下的山水,人物,那些在時光沈澱後綻放的雋永心念⋯⋯
    立於妳前,實有蓬頭垢面,捉襟見肘的窘態。
    倒也因為妳,想去好好學學攝影,雖然沒有心靈的眼睛,但至少要有那麼點像“半瓶子專業的“匠氣。
    至少,下次妳來訪前,我該好好妝扮一下。

    奧地利寶盒 於 2014/05/19 16:48 回覆

  • 小巷裡的吉祥4
  • 為避免任何字義有限的誤解,極為必要再次說明:其"非常的簡單,沒有什麼技巧"是指寶盒自摘的這道"綠花椰菜起司起酥"噢!明白再說了,我當然覺這料理之味道才真是一點也不簡單!!

    這分鐘,見到妳寶貴的回覆,完全領受"天地有情,處處有寶"的情意;我心中是這麼看的,身為女人最強大的莫過村婦,落實人倫家道,強國之本啊!有什麼事情比照顧好一個家,一個村子來得重要,我連愛吃的荷包蛋都煎不好

    有種女人最可愛,那叫天生麗質,不必胭脂,不用荳蒄,一切渾然天成

    妳的謙沖自牧,斯文有禮,妳的大度,妳的可愛,確是我遙在奧地利的寶呀!

    p.s. 此扇門畫記,將常返造訪
  • 吉祥格格 吉祥⋯⋯
    對妳的美讚全無誤解。而且,極為虛榮的,照單全收。
    離家多年,與中文環境脫節太久,提筆為文,尤其艱難。
    直到,走訪了妳的格子,妳的文字,妳賦予文字的靈性,不同於眾的文字力量,文字詮釋的功力⋯⋯ 對我來說,像是一次全新的文字旅行,真真撼動了我,是種啟發!
    不要浪擲老天給予妳的厚禮,這是他人希冀而不可得的天賦:妳的文章!還有,我的荷包蛋。
    這份認知,是尋常生活中絕大的驚喜。
    得妳厚愛,畫記門扇。我烹茶以待。







    奧地利寶盒 於 2014/05/22 07:17 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!
    親愛的精靈每道料理都充滿滿滿的愛耶!!!
    這起酥看起來超美味我都想咬一口了呢!!
    話說一直忘了跟精靈加加油!!!祝精靈考試順利喔(對了是考什麼呀??)
    也祝精靈一家端午節快樂外加天天快樂啦
  • 這是懶人菜,也不用刷廚房,我特喜歡。這是我住奧地利南方的好朋友的絕技。
    妳提過,陳中義喜歡屑屑掉滿地的食物,這個是我們中義兄的菜。

    前天烤完4.5小時筆試的會計,17日公佈成績,通過的話,23+24日口試。累⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/06/04 16:22 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 親愛的辛苦了啦!!!!
    快獻上熱吻給親愛的補一下嘿~~~哈哈哈~
    先預祝精靈順利通過考試外加口試順利啦!!!加油加油GO~GO~GO~
  • 謝謝熱情贊助⋯⋯哈哈哈
    等17日纔知道筆試成績。筆試過了,才可以參加口試,所以這兩天可以玩格子+趕稿子。

    好為妳高興,妳的格子越來越熱鬧,好多很好的FANS,是努力的果實。
    一起加油!

    奧地利寶盒 於 2014/06/07 07:39 回覆

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