寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅 Palatschinken mit Kaese

配合著MF,為期共四十天,天主教會之稱四旬期的大齋期,到這個星期天復活節,就功德圓滿了。

平常,這段時間裡,因為我們不吃肉,所以,一般都謝絕朋友的邀約,怕給別人添麻煩。今年,特別有趣的是,周圍的朋友,不論是宗教或健康的理由,居然不約而同都力行食無肉,戒酒精。所以這六個禮拜,好像過得比往年還快。

比較不一樣的還有,今年除了中式素食外,也試了很多不同新的西式菜譜,還跟好朋友學了幾樣特具地方色彩的傳統菜。

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅 Palatschinken mit Kaese

家裡的餐桌上的變化,竟然比平常有更多的驚喜;讓MF天天抱怨在齋期發福的人,大概只有他一個。

沒有肉,一樣吃得香,吃得好,吃得開心。倒是覺得真的不一定要吃肉了。

雖然MF沒要求,我想,即使過了齋期,還是盡可能持續素蔬節肉的日子。因為從素食才中變化出來的美食,真的有好多。譬如說以下要介紹的酥炸起司蛋餅,它的美味,讓MF贊不絕口,這禮拜就做了兩次。MF還一直提醒我要好好的仔細記下來,怕我忘了做法。

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅Palatschinken mit Kaese

西式起司蛋餅 製作步驟

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅Palatschinken mit Kaese  IMG_6825ss  IMG_6834ss

  1. 所有蛋餅食材在容器中,用打蛋器,混合均勻,靜置15分鐘。 平鍋中加少許油,煎餅
  2. 中火,兩面煎成淡淡金黃色,即可。煎得太老,蛋餅會太硬,口感不好
  3. 將起司與Mozzarella放在煎好的蛋餅中

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅Palatschinken mit Kaese  IMG_6837ss  IMG_6839ss

  1. 將起司與Mozzarella放在煎好的蛋餅中
  2. 荷包式包起來
  3. 用牙籤固定

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  1. 包好起司的蛋餅,先均勻蘸上麵粉,裹上蛋汁
  2. 再裹上麵包粉
  3. 食油以中火加熱,放入藍帶起司蛋餅,煎至金黃就完成了

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅Palatschinken mit Kaese

香蒜酸奶醬 Sauerrahm-Knoblauch-Dip

  • 2 - 3 瓣大蒜,依個人口味而定,搗碎成蒜末
  • 250 g Sauerrahm酸奶 (也可用Crème fraîche, Light Cream 或優酪乳)
  • 白胡椒
  • 20 g 細蔥

 將所有食材均勻攪拌,撒上細蔥即可

[素季節 素享受] 西式 酥炸起司蛋餅 Palatschinken mit Kaese

酥炸好的起司蛋餅,經過油炸後脆脆香香的麵包粉,包裹著軟軟嫩嫩的蛋餅與滋味豐富的起司,和先略為用橄欖油,蘋果醋,鹽醃好的沙拉一起盛盤,配合香蒜酸奶醬一起享用。

 

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奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推~這個起司蛋餅感覺超級金黃酥脆耶!!!哈~fried n cheesy 整個是我家ㄚ拿答的最愛呀!!謝謝分享喔!
  • 這個真的超簡單。
    我用的是奧地利九個月熟成的高山起司 Bergkaese
    如用義大利的Palma cheese Palmero 加點Prosciutto,哇哇⋯⋯
    等妳報告Mr. Grotti的品嚐經驗。
    奧地利隊接受 義大利隊的挑戰 ──

    奧地利寶盒 於 2014/05/17 07:36 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 哈哈哈~可是煮的人是你和我耶~那不就台灣隊挑戰台灣哈哈哈~~~話說這個蛋餅超級有法式可麗餅餅皮的感覺耶!!喔~~~感覺超美味啦!
  • 有慧根哦:“這個蛋餅超級有法式可麗餅餅皮餅皮的感覺耶!” 答對了!
    法國,德語國家如瑞士,奧地利,德國都給它不同的名字。
    挑戰是奧地利的高山起司對義大利的Palmero的,我們負責觀戰就好。

    奧地利寶盒 於 2014/05/18 07:02 回覆

  • hanaskitchen
  • 寶盒早ㄚ(*^-^)
    這道一看就知道好吃,我也超愛起司的,不過話說回來,我自從做了這部落格後,體重上升,看到這些美食,我的嘴巴就開始控制不住,ㄟ害ㄚ。。。。。。
    我本來一直想說,寶盒怎每次都叫我女王,後來才發現原來是因為我的頭像的關係,o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o 推

  • 那麼,Hana女王殿下,這頭像 有什麼特別的典故嗎?
    對哦,作美食部落格,是很“危險”噢。不過,上升的不只有自己的體重,應該還有老公的……

    這道菜,是專門用來制服“起司怪獸”的……吼……
    歡喜相伴

    奧地利寶盒 於 2014/06/15 05:41 回覆

  • hanaskitchen
  • 這這頭像是我朋友做完一些讓我選擇的,可能是獅子座的本性吧,一看到這頭像就覺的是它了(≧∇≦)キャー♪
    我剛一早,已經把它瞌完了,真的超好吃的啦,不知道有沒有人一大早就吃這麼大碗飯的人喔σ(^○^)不過我做的應該比較甜口味吧,我把砂糖換成了水飴,我的前世應該是螞蟻吧ヾ(´▽`*;)ゝ"
  • 所以,妳也是“無飯不飽”的那款?!
    頭像極美,很適合。而且在一堆大小頭頭中,很跳。另外,跟那獅子座,決心稱王的個性與雄心,也很搭。是個好選擇!
    今天偶而才看到,居然“有人”比我還新鮮。我才兩百多天,妳竟然不到兩個月,但真的佩服妳的努力與成果,有女王像。--前世絕不可能是螞蟻……

    奧地利寶盒 於 2014/06/15 08:13 回覆

  • hanaskitchen
  • 我也不是無飯不飽的,現在沒去打工,,所以就不用特別早餐要吃飯了,只是今天一大早,一想到就好忍不住喔,(*´ー`)
    現在沒上班,其實沒做這個部落格的話,就整天不知道做甚,從早到晚就是線上遊戲,整日無所事事的,所以做了這個後,至少感覺有些事情讓我做做,可以跟大家介紹一些食譜甚的.我也變的很認真做料理了,還有幸好也在這邊認識了寶盒喔(○゚ε^○)
  • 榮幸,榮幸。
    妳的格子很有自己的風格,圖檔也非常用心,看了就讓人喜歡。既然決定要做,自然是有企圖心的好。
    我覺得,所有事情都是這樣的:喜歡,就會認真;認真,就會做得好。而且,看妳的格子,也覺得妳在烹飪與烘焙上,真有天份。在這短短的時間,妳所累聚的支持與熱烈的回應,就是最好的證明。

    我的好朋友剛留言給我,說我的留言,被列為廣告留言,妳可以看看,這個回復是正常的嗎?謝謝嘍。
    對了,下個,想上什麼菜?

    奧地利寶盒 於 2014/06/15 16:49 回覆

  • hanaskitchen
  • 我這邊目前沒有被列為廣告,安心啦,若被列的話會通知妳去抗議的(o^∇^o) 其實會突然爆增的原因我想是因為我有鋪在愛料理,這兩天多多開伙也開始鋪,但只要有被上到它們的版面上時,就會突然人氣爆增,應該這樣的,不然妳也知道,我也沒認識幾個人,不太可能會一下人氣衝到這麼快的.
    其實在做這格之前ㄚ,我每天都懶的煮,最常煮的就是炒飯了.我老公都說我是三分鐘cooking.
    我下道想做抹茶起司蛋糕,還有日式叉燒,我愛吃的都是這些高熱量的,真是可怕^^;
    妳呢,我也好喜歡看妳介紹喔,妳也可以把食譜鋪到愛料理或是多多開伙ㄚ,這樣就可以跟更多人分享了呢.妳的料理看起來都好好吃喔.
    還有當初做時還有一個想法就是,很多人可能會對日本家庭料理或點心有興趣,所以我想可以借由我所看到的學到的跟想知道的朋友分享(o^-^o)
  • 太好了,留言正常,謝謝Hana。
    這個痞子幫的格子,就已經把我搞得暈頭轉向,蓬頭垢面了,真的不敢想,如果同時再加上經營其他格子。…
    這就是了,勤奮耕耘的人,會有更多的收獲!
    喜歡妳的專注和努力!藉著這個格子,也認識了溫柔的吉祥,火爆的Mrs.Grotti,還有直腸子的春桃媽。每個人都有這種努力的特質,害我一直追趕。啊––等等我啊………

    抹茶Cheese Cake, 還有日式叉燒,聽起來就是殺手鐧啊!!好期待,流口水等待中。
    我還有一堆圖稿,沒時間寫文字。不過,想先PO鳳梨椰子酥塔(蛋糕)。
    我也覺得這個“日本家庭料理或點心”的方向很好,這是別人沒有的強項。是妳的優勢。

    對了,日劇裡不是都有這段:
    請妳同意,讓我在與妳成為好朋友的前提下,交往。

    奧地利寶盒 於 2014/06/15 18:10 回覆

  • hanaskitchen
  • 真是太害羞了,第一次有人跟我這樣提出呢( ´∀`)ケラケラ
    這是我的榮幸呢.
    那邊鳳梨有了嗎,我那天去超市看,還沒看到呢,本來想今年來做個鳳梨酥的,寶盒會做嗎,我的內餡做的還不是很滿意呢.
    我還沒看過鳳梨椰子酥塔呢,這是外國的食譜嗎,還是寶盒創作發明的.我買了一個塔模,到現在只用過一次,都還不知道做甚才好呢,期待妳的新料理.晚安喔 (o^^o)\
  • 交往中!:D

    高緯度的奧地利是不產鳳梨的,市售的新鮮鳳梨,全是遠渡重洋從南美洲輸運過來的。
    鳳梨酥我也想了好久了。這是我找到的 http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/258929294#comment-111767129 你可以看看。伊藍的烘焙功夫極好。
    鳳梨椰子酥塔是個半中半西的食譜,我根據自己的口感,做了修正的烘焙食譜,為了解饞。
    妳的塔模多大(直徑)?深不深?

    奧地利寶盒 於 2014/06/16 08:24 回覆

  • hanaskitchen
  • 哈哈,交往中,(≧∇≦)キャー♪ 超開心
    我的塔模16寸,超淺的.上次想說來做個蛋塔好了,結果都是皮,根本就吃不到那蛋塔中心的感覺.不過我看到的塔模好像都是這樣的,除非要買小的才有可能.
    我之前也是看那個住在國外的,而且也很會做料理的,名字突然忘了,只記的阿爾卑斯山,哈哈.不過做出來之後,我老公說超好吃的,在怎樣還是自己做的最新鮮,不過,我討厭做那個包餡的動作,因為那個鳳梨陷好粘手喔.
    說真的,以前住台灣時,不覺的台灣好,等到了外國了,才慢慢體會到台灣的好,光是那些水果ㄚ,真的是便宜又好吃.
    去年在這邊買了個芒果,吃了一口之後,實在不敢相信那叫芒果,後來朋友送了我兩個,台灣的,吃了以後,真的超級感動,我老公也是說,是他人生中吃過最好吃的.
    妳那邊呢,要吃到這些應該也很不容易吧,今天這邊的天氣好熱喔.今天有個台灣的朋友要來我家,我要來做炸河豚`` (o^^o)\我家唯一吃不用錢的就是河豚了,因為我老公有那個執照,所以我可以吃到不想吃為止,這是我在這邊唯一的一個奢侈呢σ(^○^)




  • 有河豚?!交往,交往ing,熱烈交往ing中……

    唉,別再提台灣的鳳梨和芒果了,哦還有蓮霧,一肚子辛酸吖。
    這裡的水果種類,大概跟日本差不多,剛才查過,奧地利的緯度比日本北海道還高5度,所以妳想像北海道的水果世界,就跟這裡差不多了。
    “我家在阿爾卑斯山”,我非常喜歡她的食譜,很實在地道。祇要按照她的食譜操作,都有很好的結果。這個酸櫻桃巧克力瑞士卷,是我按照她的食譜烤的,http://pilger.pixnet.net/blog/post/124493675 非常成功。
    有些網站裡的食譜,只能用眼睛看,不是真實的,不管試幾次,都是浪費材料。那些不實在的”沒有道德“的部落格,只想用漂亮照片吸引讀者,卻完全忽視喜愛烘焙者在嚐試新食譜所花費的時間與精力。00xx≈≈≈≈≈
    祝福妳,跟朋友度過愉快的一天,我的Hana女王。

    奧地利寶盒 於 2014/06/16 15:49 回覆