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[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩

義大利的披薩,其實是個就像中國人的“雜燴”;是絕佳的“清冰箱”料理。

不論家裡有什麼:蔬果,沙拉,吃不完的火腿,剩了的起司,都可以搭配出一道好披薩。

綠花椰菜披薩,有甜甜的花椰菜, 濃濃的綜合起司香,加上奧勒岡草,蒜香和橄欖油的真滋味,是道簡單又實惠的美味晚餐。

好吃的披薩,當然要有好吃披薩餅。

[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩  

這裡介紹披薩餅皮的製作,發酵麵團雖然需要點時間,但食材與步驟都很簡易,只要逐步操作,好吃的家庭披薩,就已經完成了一半。

下方所列的披薩餅皮食材,足夠於做兩個28吋的大披薩。我通常是用一半做披薩,另一半做披薩麵包條。個人可以依需要而自行調整。

[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩 

步驟

  • 麵粉置於容器中 在中間凹處 放酵母 糖 然後加入溫水(大約30°40°C左右 太熱會殺死酵母 太冷會使酵母活力減弱延長發酵時間)攪拌一下 撒上一點麵粉 靜置10分鐘 或等到酵母開始冒泡泡
  • 加入橄欖油與鹽,均勻揉成麵團。如果使用攪拌機,先以慢速,再以中速攪拌4-5分鐘,直到麵團光滑潤澤。
  • 整形成圓形,放入容器,在麵團噴點水 再撒點麵粉 蓋上保鮮膜/濕布,靜置30-45分鐘,或等麵團發麵至兩倍大
  • 蒜味橄欖油:大蒜搗碎,加入橄欖油,備用

 [素季節 素享受] 綠花椰菜披薩  IMG_6769ss  IMG_6773ss

  • 綠花椰菜洗淨,切開,置入沸騰的滾水中,加少許鹽,略燙過後,瀝乾水份,靜置
  • 取一半發酵好的披薩麵團,在撒了麵粉的工作台,用麵杖,趕開成邊厚而中間較薄的披薩餅皮
  • 刷上蒜味橄欖油,依個人口味,均勻撒上鹽,奧勒岡草香料

[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩   IMG_6780ss  IMG_6783ss

  • 放綠花椰菜(或其它的蔬菜),橄欖,各種起司(這裡使用了:瑞士起司,Blue Cheese, Mozzarella 與 Parmesan Cheese)
  • 蓋上濕布,或靜置於無風處30分鐘
  • 烤箱 預熱好至 185-200°C 烤20-30分鐘 依披薩大小決定 完成

[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩

披薩麵包條

另一半發酵好的披薩麵團,來做好吃的披薩麵包條。這個簡單的披薩麵包條,也很適合給小朋友當點心。

因為橄欖油的香氣均勻揉和在麵團中,不需要再加任何調味料,就很好吃了。

麵包條可以配合沙拉,或是蔬菜濃湯。

吃不完的麵包條,妥善包裝,放入冷藏,可以保鮮6-8週。

[素季節 素享受] 綠花椰菜披薩  IMG_6796s  IMG_6802s  

麵團切成長條後,捲幾捲,放在舖好烤紙的烤盤上。

靜置30分鐘後,放入預熱好至185-200°C的烤箱,烤20分鐘,完成。

 

家庭披薩屋,今天幸福開張。

 

 

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留言列表 (3)

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  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推啦!這個Pizza感覺超好吃!!!我愛!!!可是我如果做這個給我ㄚ拿答他一定會暴走...(因為他跟青菜有仇~哈哈哈~)
  • 不愛吃蔬菜?
    那麼,用肉肉騙他?譬如說,加點培根,義大利胡椒香腸?
    很想看看他暴走,妳暴追的樣子⋯⋯

    謝謝義大利陽光格格贊賞,小的會繼續努力⋯⋯

    奧地利寶盒 於 2014/05/25 16:19 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    看來我應該學一下
    哈哈~清冰箱XD
  • 喂喂
    清冰箱是秘密,這麼大聲說,有點為難⋯⋯ XDD
    喜歡起司的人,會喜歡的。

    奧地利寶盒 於 2014/05/25 16:13 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 哈哈哈~親愛的精靈~你太小看我家ㄚ拿答了!!!他連吃蔥油餅都會把蔥挑掉,所以就算我加一堆肉,他還是會只吃肉然後把菜挑掉...哈哈哈
    話說精靈真的超賢慧耶!!一個Pizza Dough 做兩份料理(眼神充滿崇拜中!!!)
  • 不吃蔬菜的人,怎麼會長得這麼好看?
    原來 吃蔬菜 變漂亮 是。神。 話。
    妳怎麼不早點告訴我?

    奧地利寶盒 於 2014/05/29 01:56 回覆

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