寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

[季節 素享受] 雪豆香菇炒素肉

[素季節 素享受] 雪豆香菇炒素肉     

素肉是黃豆豆渣經過乾燥處理後製成,是此地食素者經常利用的“代肉”食材。在一般的有機食品店,都可以找得到。

好的產品,不添加調味劑,色素,也不會有濃重的豆渣味,味道中和,只要在烹調前泡溫水2030分鐘後,就可以使用,非常很方便。有時,我會多泡些,然後將泡開的素肉擰乾多餘的水份,置於容器中後,放入冰箱冷藏,第二天,可以直接使用。

這道菜,也可以用腐竹,豆干,豆絲,豆腐皮取代,味道一樣可口。

雪豆香菇炒素肉 食材:
雪豆100g (豌豆莢,又稱扁荷蘭)、香菇100g、素肉條100g

 

雪豆香菇炒素肉 調味料:
胡椒、鹽、醬油、糖、水

 

雪豆香菇炒素肉 製作步驟:

  1. 雪豆洗淨,香菇泡開備用。
  2. 起鍋熱油,首先放入素肉略炒,加胡椒、醬油2小匙,糖提味炒勻。
  3. 加少許水煮開後,放入香菇翻炒,加少許鹽。
  4. 最後加雪豆合炒。
  5. 盛盤享用。

注意:素肉會吸收醬料與水份,所以最好是醬料煮乾後,加入蔬菜時再放鹽,否則,有可能素肉鹹味會過重。

雪豆甜,香菇香,素肉的淡淡醬味,是個很和諧而可口的組合。

 

 

***

文章標籤
創作者介紹

-奧地利寶盒-

奧地利寶盒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小貓伊藍
  • 嗚......我曾經雄心壯志要多吃素,買過一包素肉...
    可是、可是、完全不知道要怎樣料理才是好,
    怎樣煮都很不像那回事...大黑貓不吃、我也不吃...
    一大包還在冰箱中,已經快要過期了啊~~~
    救命~

    伊藍
  • 很想幫忙啊,可是不知道那個在妳家冰箱裡的素肉是什麼樣子的。
    一般,素肉(沒有添加味道的)可以跟蔬菜一起煮食。
    我使用的乾燥素肉,是泡開了後,用紅燒的/或加咖喱方式烹調的。我們都很喜歡。
    如果是添加好味道的,如素鴨,素雞,只要直接切片炒蔬菜,就可以了。
    伊藍別急,妳的廚藝這麼好,一定可以想到更好的做法。

    奧地利寶盒 於 2014/06/15 07:08 回覆

找更多相關文章與討論