寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

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聖誕史多倫(水果麵包) - 自然酵母無蛋配方 Christstollen -

IMG_2379聖誕史多倫Cover.jpg  

德語系國家的聖誕節慶裡,結合奶油,揉合濃濃果香與酒香,聚合蛋糕口感的史多倫水果麵包,是這個充滿感恩的特別節慶裡,家裡一定會準備的節慶麵包。

聖誕史多倫(麵包)在歐洲嚴寒的冬天,一般有三個月的保鮮期。另一方面,史多倫麵包需要經過所謂的 “味感熟成階段”,才更能領會史多倫的無盡美味,建議的熟成時間是4-6週(至少也需要一週時間),所以很多奧地利人家,在十一月的中旬,就已經在開始準備聖誕史多倫。

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關於我-風雪走過

20151128_083944關於我—我的雪 我的路.jpg

我們

都曾輕看自己,

都曾在別人的眼光裡,過著自己的生活

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美不美 一朵花

IMG_2191美不美一朵花.jpg

妳有妳的芬芳

妳有妳的陽光

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乳酪磅蛋糕 七吋全蛋Topfengugelhupf in Torte Form

IMG_2041乳酪磅蛋糕7吋.jpg

鮮檸檬酸 導引乳酪的微微酪奶香

小小七吋 是慵懶生活裡的甜蜜習題

乳酪磅蛋糕七吋全蛋 是一個已經發佈過的乳酪磅蛋糕。以全蛋法來替代原使用的分蛋法來製作,簡化原有打蛋白的操作步驟,適合初起步學習烘焙的人。

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全方位攻略  蘋果片鑲蛋糕 步驟篇

IMG_1752.JPG蘋果花步驟篇.jpg  

蛋糕的製作,真正的秘訣不在食譜,而在步驟中的手法。

雞蛋的處理方式在糕點製作中,是重點。

一個雞蛋,就可以因為全蛋,分蛋,室溫,冷藏,加溫,和不同程度的打發方式與時間,藉由雞蛋的操作,而讓蛋糕呈現不同的成果。

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蘋果花寶典:蘋果片鑲蛋糕的答客問

IMG_1104s Kopie   

一片燎原的蘋果花中,一再承受的大家的熱熱情誼

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農家蘋果派-奧地利農家配方 Gedeckter Apfelkuchen

IMG_1675蘋果派-奧地利農家配方.jpg  

蘋果 經過了

日月的洗禮 天地的孕育

農家婆婆

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蘋果片鑲蛋糕 Versunkener Apfelkuchen

IMG_1059蘋果片鑲蛋糕.jpg

心中有花朵

就也有了太陽

 

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富賀特斯坦 狩獵夏宮 Burg Forchtenstein

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秋日的大地,有著最多的想象空間,不管是什麼顏色,都可以在大地的畫布上,顯現其中的最濃鬱。

藍藍的晴空裡,無雲,M不容許我在這樣美麗的星期六,繼續把頭埋在我的“蘋果”裡。

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