寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

目前日期文章:201405 (17)

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[背包步旅] 拉克斯山脈 高山峽谷行 - Rax

想跟山結緣,就到奧地利來。

[背包步旅] 拉克斯山脈 高山峽谷行 - Rax  

阿爾卑斯山東脈貫穿的奧地利,山地面積佔國土總面積的60%。因此,登山健行運動,大概也是奧地利人最擅長,也最熱衷的戶外運動了。

在這裡,當“奧客”,自然要好好的跟阿爾卑斯山作好朋友。

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[背包步旅] 45公里春天的呼喚 - 奧地利 Poysdorf - Mistelbach

Weinviertel Jakobsweg:Poysdorf - Mistelbach: 14,8 km

[背包步旅] 45公里春天的呼喚 - Weinviertel Jakobsweg

位於小山丘上的美麗酒鄉Poysdorf的燦燦陽光與吱吱喳喳忙碌雀鳥,叫醒了兩個酒蟲子。

夜,是在 Poysdorf 市中心的旅店 Kolpinhaus 度過的。

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[背包步旅] 45公里春天的呼喚 Weinviertel Jakobsweg

捷克 Mikulov -奧地利 Falkenstein-Poysdorf = 30.5 公里

[背包步旅] 45公里春天的呼喚 - Weinviertel Jakobsweg

彌庫洛富Mikulov 聖山上的St. Sebstian Chapel小教堂,依來時路,下山來。

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[背包步旅] 45公里春天的呼喚 - Weinviertel Jakobsweg

有種人,不屬於家。待在哪裡都好,就是不待家。

有種人,活著,就是為了玩,上山下海,天地為家。

MF就是這種人,待家是因為工作。工作所得銀兩是為了玩。

[背包步旅] 45公里春天的呼喚 - Weinviertel Jakobsweg  

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[一試就成功] 草莓 獻給草莓族 Erdbeer Tartlet

不喜歡草莓的,不准舉手。

西班牙的草莓進了奧地利的廚房,用那嬌豔的紅擄略眼與心。

草莓塔

上週做的覆盆子塔,太美味。美味的東西,總是吃不夠,而且吃完會想⋯⋯

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背包,與它所有的魔法

人世間的長物裡,有些東西,是有魔力的。

不能碰,不要試,不可以好奇,甚至不該多看一眼⋯⋯

背包,就是有這種魔力,是個像病毒一樣的東西。

背包,與它所有的魔法  

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[為你回頭] 覆盆子塔-Himbeer Tartlet

此刻超市裡的新鮮覆盆子是來自義大利的。奧地利緯度較高,天氣還未全然回暖,本地產的覆盆子還不是季節。

MF是忠國愛民黨,特別不喜歡我買來自於歐洲其他國家的蔬果,說來說去,什麼CO2, 環保,支持奧地利農民啦,奧地利的更好⋯⋯

親愛的,我都懂,可是這新鮮顆顆美得像紅寶石的覆盆子,叫我不得不回頭。
覆盆子塔

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法蘭茲 - 謝謝你來

冷,是今天醒來的第一個感覺。雨,是今天窗外的持續景象。

在今天,春末初夏時節,冷得想藏起來。

在今天,我們失去一個交心的長輩朋友,法蘭茲。

法蘭茲 - 謝謝你來  

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橄欖青醬麵包 Oliven Pestobrot - 懷念義大利

在義大利背包旅行時,短短一個半月,卻全然顛覆過去對義大利的認知與印象。

在義大利,食物是他們的生命與靈魂。

義大利人說話快,開車快,比手畫腳快,愛上一個人更快;這個事事講究速度的國家,吃起飯來卻奇慢,一頓飯從餐前酒開始,到前菜,等到上主菜,至少要兩個小時。

橄欖青醬麵包捲 

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核桃黑麥雜糧麵包 [紅蘿蔔] Walnuss Karotten Brot

奧地利所標示的黑麥麵包,黑麥的含量應該在90%,才是真正的黑麥麵包。

這個核桃黑麥雜糧麵包,是小麥麵粉中加入黑麥麵粉的雜糧麵包。用的是真正的黑麥Rye麵粉(Roggenmehl), 不是藉黑麥啤酒或焦糖染色的“黑色”小麥麵包。

雖然黑麥麵粉,只佔總量三分之一弱的份量,但烤好的麵包,有黑麥的十足香氣,色澤呈現淡淡的深褐,搭配核桃仁自然的堅果香,葛縷子與紅蘿蔔;是個口感和諧的雜糧麵包。

核桃黑麥麵包

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紀錄母親節-謝謝妳的愛

對於成了年的兒女來說,沒有什麼比年紀老大,父母健在更幸福的事了。

不是只有在母親節這一天,才想起母親。而是在這特別的一天,有機會跟媽媽好好地坐下來,安安靜靜吃一頓飯,認認真真的說說話,謝謝媽媽。

我的多麗婆婆,是我在這裡的外國媽媽。

記錄2014母親節

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杏桃香草蛋糕卷-屬於家的甜滋味

有些甜蜜不能文字。

捲起甜蜜杏桃醬的蛋糕卷是屬於家的甜蜜。

杏桃香草蛋糕卷   

杏桃來自公婆家庭院,果醬是多麗婆婆上一季的作品,雞蛋來自鄉間的農戶,這個無油,無負擔的蛋糕卷,輕輕綿綿的傳達家人共享的甜蜜滋味。

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巧克力雙色咕咕霍夫 - 讓英雄落馬,好漢低頭

“全球最棒的雙色咕咕霍夫-這是歐洲美食家給這個巧克力雙色咕咕霍夫的美讚。

IMG_6969sscover Kopie.jpg

棒蛋糕,或磅蛋糕,在奧地利它的名字是咕咕霍夫 Gugelhupf。我個人更喜歡“棒蛋糕”這個譯名;因為,還有什麼比這樣的蛋糕更能讓人高呼“棒”?

它沒有奶油花,沒有多餘的裝飾,沒有不必要的點綴,既不矯情,也不廢話,就是一個簡簡單單用奶油,雞蛋,麵粉加糖組合出來的人間美味。

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[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 Brokkoli Blätterteig Strudel

食譜得自於克恩頓州的好朋友碧潔德與芬妮

這道無油煙,可以在十分鐘迅速準備完成(不含烤製時間)的晚餐。非常的簡單,沒有什麼技巧。

唯一能左右這道花椰菜起司起酥口味的關鍵,在于所選用的起司的品質,起司的熟成時間越長,味道越好。

綠花椰菜起司起酥

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[母親節] 覆盆子奶酪蛋糕

母親節,就在這個週末。

給多麗婆婆的禮物已經選好了,帶回家的甜點,卻一直不知道該準備什麼才好。

覆盆子奶酪蛋糕   

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櫻桃巧克力瑞士卷  Schoko Weichsel Roulade

櫻桃巧克力瑞士卷   

這是第一次嚐試做蛋糕卷。

雖然,多麗婆婆做的蛋糕卷吃得夠多,但從來沒有自己試過,也沒有捲過蛋糕。

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[自然100%] 覆盆子果醬 Himbeermarmelade

七月的奧地利山野,及膝高的灌木叢中,到處都可以看到紅火覆盆子果實的蹤跡。是實實在在從野地裡生長的有機美食。

覆盆子的綠葉可以泡茶,艷紅果實,有特有的酸甜味,是很多的夏日甜糕點的主角,也是做果汁,果醬的好材料。

覆盆子果醬

採集後的覆盆子,清潔後,可以直接放入冷凍庫中保存,在需要時解凍製作,也完全不影響覆盆子新鮮美味。

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