寶盒宣言 Spotlight
天地有情 處處得寶 ** 21.06.2014 -- 請讓我們一同學習 尊重與真心。-- ** 08.08.2014 -- 請尊重智慧財產!!這裡的烘焙食譜都經過重覆實際操作,多次校對後才公開發佈。如擅改烘焙食譜,自然不能保證成品風味與成果。對此,請具備基本認知。-- ** 11.03.2015 -- 更換食材的同時,改變了食譜;加入其他食材的同時,改變了比例。不同的食譜,不同的做法,這是屬於個人的實驗,私訊要求負責成果,真讓人太為難了。。對於這樣的私訊,今後將不予回覆。-- ** 04.12.2015 -- 一再體會,認知不同,共識不同,道路不同,真的不要互相勉強。對於食譜比例,食材選用,操作步驟的堅持,我不會改變。天地寬廣,心界各見。-- ** 28.03.2016 -- 沒有一個食譜,可以取悅滿足每一個人。 如果不能找到指定的食材,敬請大家自行另外搜尋適合自己口味的食譜製作,不要勉強操作。真的無法因為私人好惡,再一一寫“延伸食譜”。-- © Copyright 2016. All rights reserved and enforced. You are welcome to cite http://pilger.pixnet.net/blog as a reference, but no direct copying and republishing is allowed. 網站內容的著作權為奧地利寶盒所有,受到中華民國著作權法、國際著作權法律及智慧財產權相關法律的保障。不可變更、發行、轉賣、重製、改作、散布、展示或利用奧地利寶盒所屬網站上局部或全部內容及服務以賺取利益。

聖誕快樂  

 

感謝義大利友人 Giulia Azzini 提供的個人設計作品

Special thanks to Ms. Giulia Azzini for her creative artwork!

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派對麵包-平安夜的家宴

平安夜,一個屬於家人的夜晚。

一年來的忙,一年來的累;一年來的苦與甜 得與失,一年來的盼望與等待 夢想與努力,都在這個平安的夜晚,安靜塵封。

派對麵包 平安夜  

年屆七十五歲的禮查公公,加上剛過七十六歲生日的多麗婆婆,很久以前就把平安夜節目交到MF兄妹的手裡。

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甜甜酸酸 柳橙棒棒蛋糕

四至五月的義大利與西班牙,是柳橙樹開花的季節,白色的小花所散發的幽幽香氣,充斥在熙熙攘攘的鬧街,安靜的香味,讓靈魂也沈澱下來。

從西班牙SevillaSalamanca 600公里,柳橙樹是街上專有的街樹,累累結實黃澄澄的柳橙,在炙熱夏日的西班牙高地,總有種說不出的誘惑,卻從沒有見人採食。

柳橙棒棒蛋糕  

忍不住問了當地的西班牙人,這麼漂亮的橙子,沒人喜歡嗎?

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奧地利的大胃王餐廳Überdarüber XXL

如果你是好吃鬼+大胃王,如果想來歐洲旅行,除了風景如畫的要求,想吃好味的,又想吃得油香飽飽,那麼,奧地利和德國當是首選。

Überdarüber XXL 是新開在維也納市郊新建購物城內的主題餐廳,MF聽攀岩的朋友推薦他們的烤排骨,為了討向來對帶骨頭的食物有極高興趣的老婆大人的歡心,特意開了30公里車來嘗鮮。

 奧地利的大胃王餐廳

餐廳名字意譯是“關於這 關於那”加在名字後的XXL自然是形容份量嘍。

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白巧克力杏仁椰蓉蛋糕球Weisse Schokolade Kugeln)

 讓意外成為驚喜

白巧克力杏仁椰蓉蛋糕球的誕生,起因於一個意外:蛋糕在脫模過程中不順利,蛋糕四分五裂地“破了相”。 這個原本計劃作為婚禮禮物的蛋糕,這樣一個讓期待變成失望的蛋糕,該拿它怎麼辦才好?

白巧克力蛋糕球     

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100% 乳酪(起司)舒芙蕾 100% 幸福感 Topfenauflauf 奧地利傳統美食

奧地利人的乳酪起司舒芙蕾(德文Auflauf, 法文Soufflé),原是,一道農家人的甜食。所使用的Topfen(類似乳酪Cream Cheese,粒子較粗 ), 其實是做起司時剩下的牛奶渣渣,“廢物利用”而成的美食。

乳酪起士舒芙蕾

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果醬餅乾 -“果”真“醬”簡單

簡單 是簡明而單一的意思

簡明單純的 食物 東西 妝飾 道理在看似容易的外表下 卻也有其雋永的意義

果醬餅乾 簡簡單單的果醬口味 很大眾 很平民 很俗仔 但就是讓人不得不喜歡它 它有其他餅乾比不上的人氣 也有其它餅乾敵不過的誘惑

果醬餅乾

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肉桂卷卷 捲捲肉桂 捲捲肉桂 肉桂卷卷 捲捲肉桂卷卷 

肉桂卷卷 捲捲肉桂

肉桂有著獨特的香氣,也有其特殊的療效。

喜歡肉桂的味道,不是因為那些溫經通脈的理由,而只是單單純純的喜歡肉桂和所有以肉桂為主的食物。

對於肉桂迷來說,沒有什麼可以比得上以單一肉桂味為主導的肉桂卷了。

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鮮奶大吐司 - 給家人加油

幸福的 鮮奶吐司

吐司不貴 500750公克 大約23歐元 買也方便 每個大小超市都有

因為不貴 所以吐司不是“真正的吐司”沒有牛奶 雞蛋 很多化學膨鬆劑 化學香料 色素 調味劑...

有時想想 人活得比阿爾卑斯山上的牛還悲哀 被關在一個小盒子裡不說 還要吃很多付了高價的化學合成品:不是食物的食物 而且忘記了食物的真滋味

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”愛“是 牽。手。走。人。生 - 法蘭茲和安荷兒

”愛“是牽手走人生-法蘭茲和安荷兒

親愛的

Hurra Hurra

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Marike 是她的名字 是所有人的天使

圍繞著她 守護她的是二度為人父母的 Stephan Doris

十月底 深秋時候 藉著探望新生貝比 Johannes 的機會

跟隨著 Marike 的腳步與笑聲 一起爬上了下奧地利州一個叫恩特山(Unterberg)的小山

Marike 山林小精靈

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杏仁雞蛋甜酒棒蛋糕 (Mandel Eierlikör Gugelhupf

雞蛋糖+白蘭地=傳統的荷蘭的酒精飲料:雞蛋甜酒(Eierlikör) 誘人的蛋黃色 濃香光滑 有蛋奶味道 類似蛋酒 但遠比蛋酒更醇香 是極受歡迎的開胃酒和餐後酒 特別是在義大利境內 阿爾卑斯山的滑雪區 雞蛋甜酒當屬最受滑雪客歡迎的休閒酒精飲料

杏仁雞蛋甜酒棒蛋糕

雞蛋甜酒的蜜蛋滋味和蛋黃香 可以製作多種甜點 如冰淇淋 奶油蛋羹和糕點 也是好吃糕點餡料 奧地利人喜歡在聖誕節的冬日季節小飲 雞蛋甜酒所製的甜品 配著研磨咖啡 也是屬於冰天雪地的美麗享受

加了杏仁片的雞蛋甜酒棒蛋糕 蛋黃芳香四溢 蜜蜜綿綿 品嚐過的 都忘不了它的美味

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!追追追 維也納Ÿ 史蒂芬大教堂 聖誕市集

史蒂芬大教堂廣場 維也納市中心的心臟
今年 由26個兼具優雅與傳統的藝術和手工藝攤位組成的聖誕市集 圍繞著著名的史斯蒂芬大教堂旁的庫爾毫斯胡同(Churhausgasse)於日前正式開始對外開放

!追追追 維也納 史蒂芬大教堂 聖誕市集  

市集雖小 但也精緻豐富 很多小鋪的手工藝品獨具匠心 從沒在其他的地方見到過 很值得一遊

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奧地利 雪山 冬日登頂

今天的雪山 攝氏零下-4°陽光艷艷 雲淡風輕 上週落下今年第一場初雪 兩天前的冷氣圖讓雪地凍得結實 進行冬日登頂 正好

阿爾卑斯山東脈 雪山山脈(Schneeberg意譯)位於奧地利的下奧地利州 與同在下奧地利州的拉克斯山脈(Rax) 同時並稱為“維也納人的家山”(Wiener Hausberge)

天氣好 視野好時 可以從維也納遙望遠在60公里外的雪山山脈

石灰岩山體的雪山山脈 雖然它的最高峰只高達海拔 2,076公尺 但因其山勢三面極其陡峭 攀爬並不容易 某些特別的路線 如北方背陽面(奧地利路徑標記為黑色路段)對於沒有登山攀岩經驗 或有懼高症的人來說 幾乎是不可能完成的任務

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閃鑠於一片燦爛聖誕光海中的維也納

維也納的36條著名購物大街 于1128日晚間六點同時點燃聖誕街燈 維也納驟然閃鑠於一片燦爛光海中

總計18公里長的燈飾 造型獨特 五彩繽紛 不同主題的燈飾設計 在每條商店街爭奇鬥艷 吸引了成千上萬在維也納享受聖誕節的遊客與維也納市民 流連忘返 即使在益見冷咧的冬夜 也阻擋不了上街賞燈的好興緻

(維也納) 聖誕燈海

圖:葛菈本大街 (am Graben, Vienna)

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特立獨行的南瓜子與溫柔的奶油 會是一種怎麼樣的相遇

南瓜子酥餅 給予味蕾無限驚奇

淡淡奶香擁抱南瓜種籽的果仁脆香 那種酥脆 那種甘美 怎麼停得下來...

南瓜子酥餅  

雖然用整顆粒的南瓜子做出來的餅乾也很香 可是味道卻不如將南瓜子磨碎後混合在餅乾餡裡那麼濃郁

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罌粟花種子的花荷包奶酥

罌粟花種子的花荷包餅乾

五月綻放的罌粟花的金紅色花海 讓人驚艷

罌粟花種子所製作的甜點(Mohnkuchen)屬於“精緻烘焙食品“之一

遠從古老西里西亞和波蘭 原屬傳統美食的罌粟種子餅 隨著時間 也逐漸演化成為中歐和東歐國家 如德國 捷克和奧地利各具地方特色的美食

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“月亮 代表我的心” 林茲新月奶酥-奧地利 聖誕節傳統美食

起源於奧地利林茲市Linz的林茲奶酥,是聖誕節餅乾盒裡的主角之一。

林茲新月奶酥有著濃密香酥的味道,美麗的彎月造型,加上奶油巧克力的熱情,簡直讓人停不下來。

2016.12.21.特別備註:奧地利奶酥 請見這裡的鏈接,有完整的步驟圖可以參考:

奧地利奶酥  http://pilger.pixnet.net/blog/post/250042345

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奶油餅乾 是經典 也是懶人的餅乾

一個簡單的餅乾食譜 卻能藉由個人層出不窮的創意與想象力而變化萬千 年年在聖誕節的大舞台粉墨登場

 

IMG_3687s Kopie  

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香草月牙餅乾 Vanillekipferln

香草月牙餅乾

香草月牙餅乾   

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